Kanelbrød med æbler - groft æblebrød
Et lækkert saftigt æblebrød med havregryn og kanel
Servings: 1 brød
Ingredienser
- ½ liter vand du kan også bruge mælk, kærnemælk, yoghurt/tykmælk
- 25 gram gær
- 25 gram sukker kan udelades eller erstattes med brun farin/ sirup eller honning
- 90 gram havregryn både fin og grov kan bruges. Kan erstattes med andet groft mel eller med ekstra hvedemel
- 1 tsk salt
- 75 gram solsikkekerner ca. 1 dl. Kan udelades
- 6-700 gram hvedemel
- 2½ spsk kanel
- 250 gram revet æble (2-3 revne æbler) hvis skrællen er fin, kan du godt lade den blive på
- 1 æg sammenpisket - til pensling. Mælk kan bruges i stedet
Pensling og drys:
- 1-2 spsk sukker
- 1 tsk kanel
- 10 gram smeltet smør eller mælk/ sammenpisket æg
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen til fingervarmt og rør gæren ud heri sammen med sukker/honning. Skyl og riv æblerne og tilsæt sammen med havregryn og evt. solsikkekerner. Lad bare skrællen blive på æblerne, hvis den er fin
- Rør melet i lidt af gangen sammen med salt og kanel.
- Dejen bliver tyk og fast som tyk havregrød. Dejen er æltefri og må gerne klistre. Rør bare dejen med grydeske eller køkkenmaskine. Tildæk skålen og lad dejen hæve 30-45 minutter et lunt sted evt. i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft).
- Hæld dejen i en franskbrøds/rugbrødsform på 2-3 liter og lad nu brødet hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter gerne i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft). Pensl med sammenpisket æg/smeltet smør og drys med kanelsukker.
- Bag nu brødet ca. 35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm.ovn) Det er færdigt, når det er sprødt, gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på det under bunden.
- Serveres gerne lunt med smør på og evt. marmelade.
