Kanelbrød med æbler – det må du prøve. Brødet bliver saftigt og lækkert. Her får du opskriften på groft æblebrød med kanel.
Vi har så mange æbler i haven og da jeg tit bager brød, fik jeg tanken: Kan man mon ikke bage et fiberrigt groft franskbrød med æbler?
Det skulle prøves. Jeg elsker jo at eksperimentere, så jeg brugte én af bloggens gode opskrifter på grove æbleboller til brødet. Samme dej, bare den dobbelte bagetid ca.
Et nemt æltefrit brød, hvor du slipper for at få dej på fingrene. Et sundere alternativ til kage.
Æblebrødet er et sundt, groft brød med havregryn og uden fedtstof i dejen. Dejen er lavet med vand, men det kan selvfølgelig også bages med mælk/tykmælk/yoghurt el. lign.
Brødet kan pensles med sammenpisket æg eller smeltet smør og så drysses med kanelsukker. Haps en lækker sprød overflade på brødet.
Sådan en skive lun æblebrød smager skønt med smør på. Det er også lækkert med æblemarmelade, bananskiver, pålægschokolade eller andet syltetøj.
Æblebrødet er et hit i madpakken eller som sundt sødere mellemmåltid.
Opskriften er rigtig nem og du får den lige her. Nederst i dette indlæg får du flere opskrifter på brød og boller med æbler.
Kanelbrød med æbler – opskrift på groft æblebrød
Ingredienser
- ½ liter vand du kan også bruge mælk, kærnemælk, yoghurt/tykmælk
- 25 gram gær
- 25 gram sukker kan udelades eller erstattes med brun farin/ sirup eller honning
- 90 gram havregryn både fin og grov kan bruges. Kan erstattes med andet groft mel eller med ekstra hvedemel
- 1 tsk salt
- 75 gram solsikkekerner ca. 1 dl. Kan udelades
- 6-700 gram hvedemel
- 2½ spsk kanel
- 250 gram revet æble (2-3 revne æbler) hvis skrællen er fin, kan du godt lade den blive på
- 1 æg sammenpisket - til pensling. Mælk kan bruges i stedet
Pensling og drys:
- 1-2 spsk sukker
- 1 tsk kanel
- 10 gram smeltet smør eller mælk/ sammenpisket æg
Sådan gør du
- Lun vandet i elkedlen til fingervarmt og rør gæren ud heri sammen med sukker/honning. Skyl og riv æblerne og tilsæt sammen med havregryn og evt. solsikkekerner. Lad bare skrællen blive på æblerne, hvis den er fin
- Rør melet i lidt af gangen sammen med salt og kanel.
- Dejen bliver tyk og fast som tyk havregrød. Dejen er æltefri og må gerne klistre. Rør bare dejen med grydeske eller køkkenmaskine. Tildæk skålen og lad dejen hæve 30-45 minutter et lunt sted evt. i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft).
- Hæld dejen i en franskbrøds/rugbrødsform på 2-3 liter og lad nu brødet hæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter gerne i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft). Pensl med sammenpisket æg/smeltet smør og drys med kanelsukker.
- Bag nu brødet ca. 35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm.ovn) Det er færdigt, når det er sprødt, gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på det under bunden.
- Serveres gerne lunt med smør på og evt. marmelade.
Noter
Fryseegnet
Brødet kan også bages som grove æbleboller. Æbler kan erstattes med f.eks. squash, græskar, rødbede, revet gulerod, spinat eller andre frugter/grøntsager. Udelad evt. kanel i så fald
Dette æblebrød med kanel er sundt, fedtfattigt og indeholder kun lidt sukker
Herligt! Det lykkedes at bage et sundere kanelbrød med æbler.
Der er ikke meget sukker og intet smør/olie i dejen, men halløj sådan en skive smagte skønt lunt med smør på.
Kanelbrødet var friskt og saftigt i mange dage p.g.a. æblerne i dejen.
Det er godt at bruge æbler i bagværk. Den søde smag og saftigheden gør boller og ekstra lækkert. Smart fif og så fik jeg også samtidigt brugt nogle af havens æbler.
Du skulle også prøve disse kanelsnegle med æbler eller denne brunsviger med æbler. Den dej vil du også kunne bruge til et æble kanelbrød.
Vil du gerne lave et knap så sundt kanelbrød?
Du kan sagtens tilsætte smør til dejen, hvis du gerne vil have et mere “snasket” kanelbrød med kanelsnegle dej. Havregryn kan også erstattes med hvedemel, hvis du gerne vil bage et æblebrød med en lysere dej uden fibre.
Prøv også disse nemme æbleboller – æblebrud af en æltefri dej.
Det er genialt at bage med frugter eller grøntsager. Prøv også et squashbrød, gulerodsbrød eller rødbedeboller?
Håber du fik lyst til at prøve kanelbrødet?
Har du stadig mange æbler i haven? Så kan du få flere opskrifter med æbler ved at klikke her
Få flere opskrifter med æbler her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
