Kanelbrød uden gær - opskrift på sodabrød
Kanelbrød uden hævning - bagt med natron og bagepulver
Servings: 1 brød
Ingredienser
- 3½ dl yoghurt - jeg brugte vanilje cheasy kan erstattes med andet surmælksprodukt: ymer, ylette, kærnemælk, skyr, creme fraiche
- 65 gram havregryn Ca. 2 dl. Kan erstattes med andet grov meltype
- 250-300 gram hvedemel Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel.
- 1 tsk kanel kan udelades.
- ½ tsk salt
- ¾ tsk natron
- ¾ tsk bagepulver
- Drys: Kanelsukker af 2 tsk kanel og 1 spsk sukker kan udelades
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn. Lad en bageplade varme op, sammen med ovnen . Hæld yoghurt ell lign. i en skål. Tilsæt havregryn og lad gerne havregrynene trække i væsken i 5-10 minutter.
- Bland kanel, salt, natron og bagepulver i lidt af hvedemelet og tilsæt. Rør hvedemel i lidt efter lidt. Tilsæt kun mel, til dejen slipper skålens kanter. Måske du skal bruge lidt mere/lidt mindre mel. Dejen kan røres med grydeske.
- Form et rundt brød. Drys kanelsukker på brødet og klip et snit i toppen
- Tag den varme bageplade ud af ovnen og læg et stykke bagepapir på. Læg nu brødene på pladen og sæt dem straks i ovnen
- Bag brødet ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Brødet er færdigt, når det er sprødt, gyldent og lyder hult, når du banker det under bunden.
Noter
Brødet er bedst på bagedagen, men er også fint 1-2 dage efter. Fryseegnet. Lunes i ovn eller airfryer efter optøning.
Yoghurt kan erstattes med andet surmælksprodukt: kærnemælk, ylette, ymer, skyr ell. lignende. Melmængden kan svinge afhængigt af tykkelsen på surmælksproduktet.
Du kan bruge mælk i stedet, men så skal du nøjes med bagepulver som hævemiddel. Tilsæt 1½ tsk bagepulver i så fald.