Kanelkage med karamelglasur - nem god kage
Svampet saftig kanelkage creme fraiche og karamelglasur
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Kanelkage:
- 2 æg
- 250 gram sukker (3 dl)
- 2 tsk vaniljesukker
- 5 dl creme fraiche kan erstattes med A38, tykmælk ell. andet surmælksprodukt
- 250 gram mel
- 1½ tsk natron
- 1½ spsk kanel
- 1 tsk kardemomme kan udelades
Karamelglasur:
- 100 gram smør
- 50 gram brun farin
- ¼ dl mælk eller gerne fløde
- 125 gram flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- evt. 1 nip salt
Sådan gør du
Kanelkage med kardemomme:
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende
- Tilsæt creme fraiche ell. andet surmælksprodukt. Bland hvedemel med natron, kanel og kardemomme og sigt det i dejen. Vend dejen rundt med en dejskraber, pisk ikke
- Smør et ildfast fad eller en lille bradepande og hæld dejen heri. Min form målte 22x 30 cm. Du kan også bruge et højt tærtefad ca. 28 cm i diameter
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Den er færdig, når den er gylden, sprød og gennembagt. Lad kagen køle
Karamelglasur:
- Kog smør, mælk og brun farin op i en gryde under konstant piskning.
- Når massen har boblet nogle minutter, tager du den af blusset. Pisk nu vaniljesukker og flormelis i. Er din glasur for fast, så tilsæt evt. 1 spsk mælk ekstra. Lad karamelglasuren køle til den er lunken.
- Fordel karamelglasuren på kagen og lad den stivne lidt
- Når kagen er kølet, kan du udskære fine stykker. Opbevar den gerne på køl, da der jo er smør i glasuren
Noter
Opbevar kagen på køl, da der er smør i glasuren