Kanelsnegle muffins med kanelremonce - nem opskrift uden gær
Nemme muffins med kanelsnegle remonce
Servings: 20 stk
Ingredienser
- 1 æg
- 1 tsk vaniljesukker
- 75 gram sukker
- 50 gram smør smeltet. Kan erstattes med ½ dl olie
- 2 dl creme fraiche kærnemælk, mælk ell. lignende kan også bruges.
- 250 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- ½-1 tsk kardemomme kan udelades
- 1 knivspids salt
Kanelremonce:
- 100 gram smør blødt
- 100 gram brun farin
- 2 spsk kanel
Glasur til pynt - evt. med kakao
- 50 gram flormelis
- 2-3 tsk kakao usødet. Kan udelades
- 3 tsk kogende vand
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Tilsæt smeltet smør.
- Tilsæt creme fraiche eller lignende, evt. halvt creme fraiche/halvt mælk. Bland mel, bagepulver og kardemomme og sigt det i dejen. Rør dejen til den er klumpefri. Kagerne bliver ekstra svampede hvis du laver dem med et surmælksprodukt.
- Fyld 2-3 spsk dejen i en muffinform. Bruger du muffinforme af papir, så sæt dem gerne ned i muffinforme af metal eller silicone eller sæt 2 forme ned oveni hinanden. Du kan få 20 små eller 16 større muffins af denne portion.
- Lav kanelremoncen. Blødgør smørret 10 sekunder i mikrobølgeovnen og rør det med brun farin og kanel
- Læg 1 tsk kanelremonce på hver muffin. Træk nogle mønstre i dejen/"rod" lidt rundt i remoncen med en tandstikker, så den fordeles godt i dejen. Du kan også fordele halvdelen af remoncen i dejen og lægge resten af remoncen på toppen.
- Bag muffins'ene ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Muffinsene er færdige, når de er gennembagte, sprøde og gyldne. Bagetiden afhænger af størrelsen på dine kager.
- Lad muffins'ene afkøle, før du pynter dem med glasur.Jeg pyntede både med hvid og kakaoglasur. Kagerne er nemmest at få ud af papirformen, når de er helt kolde eller brug siliconeforme. Muffins'ene er bedst på bagedagen.
Noter
Muffins'ene slipper bedst formen når de er kolde ellers så brug siliconeforme.