Kartoffelboller - opskrift på boller med kartofler
Grove boller med havregryn og kolde kartofler - stop madspild
Servings: 16 stk.
Ingredienser
- 4 dl tykmælk eller andet surmælksprodukt. Mælk ell. vand kan også bruges
- 4 dl kogende vand
- 300-350 gram kogte kolde kartofler Rå kan også bruges. Kan erstattes med andre rå/kogte grøntsager/rodfrugter
- 25 gram gær
- 1 tsk sukker ell. sirup/honning
- 1 tsk salt
- 200 gram havregryn ca. 5 dl
- 6-800 gram hvedemel - gerne Manitobamel, Tipo 00 mel. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel
- Pensling: Mælk. Drys: Havregryn eller andre frø/kerner
Sådan gør du
- Mos eller riv de kogte kolde kartofler på et rivejern og hæld kogende vand over. Rør godt
- Tilsæt tykmælk/mælk eller andet surmælksprodukt til blandingen er lunken. Bland herefter gær og sukker i. Tilsæt resten af tykmælken og rør nu havregryn i.
- Tilsæt melet lidt efter lidt, sammen med salt. Der skal kun lige tilsættes mel nok til at dejen slipper fad og fingre. Ælt gerne dejen i en køkkenmaskine.
- Lad dejen hæve i en skål med låg. Du kan speedhæve den 15 minutter i ovnen v. 30 grader varmluft eller lade den hæve 30 minutter v. stuetemperatur.
- Form boller og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Brug evt. lidt mere mel, når du skal trille. Der bliver ca. 16 boller af denne portion - afhængig af størrelse.
- Tildæk bollerne med et viskestykke og stil dem til speedhævning 15 minutter v. 30 grader varmluft (eller 30 minutter v. stuetemperatur). Pensl bollerne med mælk og drys havregryn
- Bag bollerne ca. 15-18 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Bages miderst i ovnen
- Bollerne er færdige, når de er gyldne og sprøde på toppen og lyder hule i bunden, når du banker på dem.
- Nydes lune med smør, ost eller hvad du nu ellers er vild med. Smager også skønt med hvidløgssmør til suppe
