Kartoffelsalat med dild – nem opskrift
Hjemmelavet kold kartoffelsalat med dild
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 800-900 gram kartofler (kogte og afkølede) Nye kartofler er bedst. Er skrællen tynd, behøver du ikke skrælle dem
Dild dressing til kartoffelsalat:
- 2½ dl creme fraiche jeg brugte 18 % - cheasy fraiche, ylette, ymer, skyr el. lign. kan også bruges
- 50 gram mayonnaise ca. 2–3 spsk
- 1 løg fintrevet
- 3 tsk tørret dild eller ca. 2 spsk friskhakket dild smag til. Mængden bestemmer du selv
- ½-1 tsk honning eller flormelis/sukker. Smag til.
- Salt og peber smag til
- Evt. lidt sød sennep smag til
Sådan gør du
- Vask kartoflerne godt, kog dem og lad dem køle helt af. Kog ikke de nye kartofler for længe, de skal helst være faste i det, så er de bedst. Skær dem i skiver eller tern. Bruger du nye kartofler, med ny tynd skræl, så lad bare skrællen blive på
- Riv løget fint og bland det med creme fraiche og mayonnaise. Smag til med salt/peber, dild og honning/sukker.
- Vend de kolde kartofler i dressingen. Virker kartoffelsalaten for fast, så tilsæt evt. et par spsk vand, citronsaft eller 1 spsk mayonnaise/creme fraiche ekstra. Smag kartoffelsalaten til igen.
- Pynt gerne med lidt frisk dild før servering. Kartoffelsalaten smager bedst, når den har fået lov at trække lidt. Du kan sagtens lave den nogle timer i forvejen. Den er endnu bedre dagen efter.
Noter
Holdbarhed: 2-3 døgn i køleskab, i tætsluttende beholder.
Dild kan erstattes med andre krydderurter. Tilsæt evt. grøntsager efter eget valg til kartoffelsalaten.
Dild kan erstattes med andre krydderurter. Tilsæt evt. grøntsager efter eget valg til kartoffelsalaten.