Kartoffelsalat med feta, tomat og forårsløg
Nem og lækker kartoffelsalat med fetaost, tomat og forårsløg
Servings: 6 pers.
Ingredienser
- 2 kg nye kartofler vaskede og skrabede
- 7-8 forårsløg kan erstattes med 1-2 rødløg i tern
- 8 tomater skåret i både/skiver eller 250 gram cherrytomater
- 500 gram feta - puck ostes og du kan bruge anden slags feta mindre kan bruges og du kan bruge anden slags feta
- 4 spsk olie - gerne jomfru olivenolie raps- og solsikkeolie kan også bruges
- 2 spsk hvidvinseddike kan erstattes med æblecidereddike, citronsaft ell. lign.
- Salt/hvidløgspeber
Sådan gør du
- Pil og kog kartoflerne. Lad dem afkøle.
- Snit forårsløg og tomat og vend med kartoflerne.
- Tilsæt olie, hvidvinseddike og krydderier.
- Fetablokken skæres i tern og vendes forsigtigt i.
- Kartoffelsalaten stilles på køl til den skal spises.
Noter
Tomater og forårsløg kan udskiftes med f.eks. peberfrugt, ærter, grønne asparges ell. hvad du nu ellers kan finde på
Kartoffelsalaten kan holde sig 1-2 dage på køl
Anden fetaost kan bruges, men jeg synes at Puck fetaosten er den mest cremede
Kartoffelsalaten kan holde sig 1-2 dage på køl
Anden fetaost kan bruges, men jeg synes at Puck fetaosten er den mest cremede