Kartoffelsuppe med bacon & løg nem opskrift
Nem kartoffelsuppe med bacon - perfekt som forret eller hovedret
Servings: 10 personer
Ingredienser
- 1 kg kartofler ca. Jeg brugte 13 stk.
- 3 løg
- smør til stegning
- 4 bouillonterninger al slags bouillon kan bruges - og al slags fond også
- ¼ fløde piskefløde eller kaffefløde. Kan udelades eller erstattes med mælk
- Urtesalt (eller alm. salt)
- Hvidløgspeber.
- 2 liter kogende vand.
- 125-150 gram bacon - drys ristet. Du kan sagtens bruge mere bacon
Sådan gør du
- Hak løg og svits dem i smør. Svits bouillonterningerne med. Skræl kartoflerne og skær dem i store tern. Svits kartoflerne med løgene i ca. 10 minutter, til de har fået farve/lidt stegeskorpe. Rør godt undervejs. Krydr med salt og peber.
- Tilsæt kogende vand og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, eller til kartoflerne er helt møre.
- Imens kan du stege bacon. Det gøres lettest i mikrobølgeovnen. Læg et par stykker køkkenrulle på en tallerken og baconskiver ovenpå. Læg to stykker køkkenrulle på toppen også og steg baconen 1 minut af gangen ved høj effekt. Når baconen er sprød, er den færdig.
- Når suppet har simret færdig, skal den blendes. Brug en stavblender
- Når suppen er blendet, tilsættes fløden og suppen smages til med salt/urtesalt og hvidløgspeber (eller alm. peber)
- Suppen anrettes i en suppeskål og bacon drysses på. Baconen klippes nemt i mindre stykker.
Noter
Du kan tilsætte andre grøntsager til suppen - broccoli- porrer - blomkål?
Suppen er fryseegnet
Suppen vil være rigtig fin at servere som forret