Kartoffelsuppe med bacon – nem og lækker opskrift

  • Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskrift

Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskriftTænk sig. At der skulle gå så mange år af mit liv, før jeg fik prøvet at lave kartoffelsuppe?

En rigtig lækker suppe, der er meget nem at lave og billig også. En perfekt hverdagsret og et tip som en forret måske også?

Suppen vil jo også passe fint ind i som “Stop madspild” projekt, da de fleste af os jo altid lidt bedagede kartofler på lager vi kan bruge?DSC_1527Opskriften er rigtigt nem og du får den lige her:

Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskrift
Nem kartoffelsuppe med bacon - perfekt som forret eller hovedret
Print opskrift Del på Pinterest
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 35 minutter
Ret: kartoffelsuppe
Kategori: suppeopskrifter
Keyword: kartoffelsuppe, kartofler, suppe
Portioner: 10 personer
Forfatter: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 3 store kartofler
  • 3 løg
  • 4 bouillonterninger
  • 1/4 piskefløde eller kaffefløde
  • Urtesalt (eller alm. salt)
  • Hvidløgspeber.
  • 2 liter kogende vand.
  • 1 pakke stegt bacon som drys

Sådan gør du

  • Løg hakkes og svitses i smør. 4 bouillonterninger svitses med. Kartoflerne skrælles og skæres i store tern. Svits med løgene i ca. 10 minutter. Rør godt undervejs. Krydr med salt og peber.
    Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskrift
  • Tilsæt kogende vand og lad suppen simre i min. 20 minutter. 
    Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskrift
  • Imens kan du stege bacon. Det gøres lettest i mikrobølgeovnen:Læg et par stykker køkkenrulle på en tallerken og baconskiver ovenpå. Læg to stykker køkkenrulle på toppen også og steg baconen 1 minut af gangen ved høj effekt. Når baconen er sprød, er den færdig.
  • Når suppet har simret færdig, skal den blendes. Brug en stavblender
    Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskrift
  • Når suppen er blendet, tilsættes fløden og suppen smages til med salt/urtesalt og hvidløgspeber (eller alm. peber)
  • Suppen anrettes i en suppeskål og bacon drysses på. Baconen klippes nemt i mindre stykker.
    Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskrift

Kartoffelsuppe med bacon - nem og lækker opskriftSuppen smagte fantastisk!

Jeg svitsede mine kartofler i smør og lod dem stege så længe, at de fik en stegt smag, som suppen tog smag efter. Det var et godt tip. Min suppe var derfor heller ikke helt lys, som andre supper. De stegte kartofler blev jo lidt brune, men som sagt gav det en rigtig god smag til suppen.

Stor var forundringen hos mig. Næsten al suppen blev spist 🙂

I min familie er børnene ellers ret reaktionære, så når der er nye retter på menuen, er familien tit rimeligt skeptisk. Min søn spurgte :”Moar, hvad skal vi have at spise?”…”Kartoffelsuppe”….“….hvad mere??”….”kartoffelbrød”…”…hvad mere?” …”Tja, ikke mere” med et skuffet teenageblik til følge 😉

Men det forunderlige skete. Min børn smagte forsigtigt på suppen men pludselig tog de 2. og en 3. portion. Min søn udbrød : “Den smager da godt den her suppe!” Ja det havde han vist bestemt ikke regnet med 🙂

Suppen er mild i smagen og jeg er sikker på, at den også vil kunne blive et hit hjemme i din familie, hos både store og små. Et hint til dig: Lav rigeligt bacondrys, eller rationér mængderne, ellers vil baconskålen ikke kunne nå hele bordet rundt 🙂

Kartoffelbrød

Til god suppe hører også godt brød. Kald mig bare kartoffelwoman i dag! 😉

Jeg havde nemlig lavet kartoffelbrød. Mit pizzabrød i en kartoffelvariant og det blev en succes!

Små tynde skiver kartoffel på toppen af bradepandebrødet og rigeligt med olie og salt på toppen.Det var skisme en god ide! Jeg brugte også lidt bacon på toppen, da jeg tænkte, at baconsmagen ville være god til kartoflerne? I sig selv er kartofler jo ret ferske. Det VAR en god idé.

Sikke nogle gode brød og du kan finde opskriften lige her

Det er bestemt ikke sidste gang jeg laver disse kartoffelbrød. Ungerne var vilde med dem og de er perfekte i madpakken også. Uhm.

Jeg pønser allerede på den lækre kartoffelsuppe og dette brød som “skrub af”-mad til en forestående familiefødselsdag her i huset, hvor der kommer mange gæster.

Det vil være nemt og lækkert med kartoffelsuppe & brød, som et nemt måltid at slutte af på, tænker jeg. Nu er tippet hermed givet videre til dig 🙂
DSC_1564Endelig fik jeg genoplivet sidste vinters ugentlige “suppedag”.

I flere uger fik vi suppe en gang ugentligt, men det er gået lidt fløjten på det seneste. Hvorfor forstår jeg ikke? Det er jo både nemt og billigt at lave suppe og fidusen er at der er ofte er rigeligt til dagen efter.

Nu har suppedamen så slået til igen! : Kartoffelsuppe…fra The kartoffelwoman! 🙂

God fornøjelse med kartoffelkunsterne derude 🙂
DSC_1579

8
Skriv en kommentar

4 Kommentar tråde
4 Tråd svar
0 Følgere
 
Mest reagerede kommentar
Hotteste kommentar tråd
4 Kommentar forfattere
  Tilmeld mig notifikationer  
Nyeste Ældste Flest stemmer
Underret mig om
Ebba Bak

Hvorfor kan jeg ike printe opskriften på denne kartoffelsuppe uden at der kommer en el masse sider med spørgsmål og svar ??

Katja Lindholm

Hej igen

Katja Lindholm

Uhhh, hvor ser og lyder den suppe lækker!!! Den skal bestemt afprøves 🙂 Jeg vil gerne lave kartoffelbrødene, men jeg kan ikke finde opskriften….. skal jeg bare gå efter din pizzaopskrift og så undlade og tilføje som jeg lyster??

Mange hilsner Katja.

Ps: Jeg har lige opdaget din blog og kan da blive helt irriteret over, at jeg først opdager den nu 😉

Marianne

Virkelig dejlig suppe, vi lavede den med sødmælk og den var super lækker.
Tak for opskriften

Vi anvender cookies for at give dig den bedst mulige oplevelse af websitet.  Se vores cookies- og privatlivspolitik. Jeg accepterer