Klassens time kage - chokoladekage som stor bradepandekage
En nem svampet chokoladekage med chokolade
Servings: 40 pers.
Ingredienser
Dej:
- 1 liter ylette/tykmælk/ymer/kærnemælk ell. lign. jeg brugte en liter koldskål
- 500 gram sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- 660 gram hvedemel
- 50 gram kakaopulver
- 1 spsk natron
- 50-200 gram chokolade jeg brugte hvid chokolade. Chokolade kan udelades.
- 100 gram smeltet smør kan udelades, hvis du ønsker en mere fedtfattig kage. Kan erstattes med 1 dl olie
- 2 revne æbler kan udelades, men tilfører sødme og giver en endnu saftigere kage.
Kaffeglasur med smør - kan også laves med vand eller kakaomælk
- 300 gram flormelis
- 2 spsk. kakao
- 2 tsk. vanilje
- 5 spsk. stærk kaffe kan erstattes med vand, kakaomælk eller f.eks. appelsinjuice. Glasuren smager ikke af kaffe.
- 100 gram smeltet smør kan sagtens udelades
- krymmel kokos el. revet hvid chokolade kan også bruges
Sådan gør du
Klassens time kage:
- Bland sukker og vanillesukker med surmælksproduktet. Jeg brugte koldskål, men kærnemælk, yoghurt eller tykmælk kan også bruges
- Bland mel, kakao og natron og tilsæt og sigt det i dejen. Vend dejen med en dejskraber. Tilsæt smeltet smør og revet æble, men begge dele kan også udelades.
- Hak chokoladen og tilsæt. Chokolade kan også udelades, hvis du vil lave en billigere kage. Jeg brugte en rest hvid chokolade, men al chokolade kan bruges
- Hæld dejen i en smurt bradepande (brug ovnens store dybe, ca. 37x45 cm).
- Bag kagen ca. 35-40 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til den er gennembagt. Tjek den undervejs. En tykmælkskage bliver lidt svampet i konsistensen. Afkøl
Kaffeglasur
- Alle ingredienser blandes sammen og lunes evt. 1 minut i mikrobølgeovnen, afhængigt af om du bruger kold eller varm kaffe. Glasuren skal være blød og nem at trække på. Drys straks krymmel på, før glasuren stivner
- Lad glasuren stivne, før du skærer stykker af kagen. Opbevares tildækket på køkkenbordet, hvis du udelader smør i glasuren, ellers skal den på køl for at forlænge holdbarheden.. Kan holde sig frisk, svampet og saftig i mange dage.
Noter
Opbevares tildækket på køkkenbordet. Kan holde sig i flere dage og kan også fryses med glasur
Kan også bages som muffins. Beregn ca. den halve bagetid.