Klassisk æblekage med kanel og creme fraiche - svampet kage
Nem æblekage med æbletern og kanelsukker
Servings: 2 kager
Ingredienser
- 400 gram creme fraiche kan erstattes med andet surmælksprodukt f.eks. vaniljeskyr, græsk yoghurt el. lign.
- 3 æg
- 200 gram sukker
- 3 tsk vaniljesukker
- 100 gram smør smeltet. Kan erstattes med 1 dl olie - smagsneutral
- 250 gram hvedemel
- 1½ tsk natron
- 2 tsk kanel
- 1 nip salt
- 300-350 gram æbler med skræl skåret i små tern. Ca. 3-4 små/mellemstore æbler.
Drys:
- kanelsukker 3-4 tsk sukkerblandet med ½-1 tsk kanel (ca.)
- mandelflager til drys kan udelades eller erstattes med grofthakkede mandler
Sådan gør du
- Rør æggene ud i creme fraichen. Kan røres bare med dejskraber.400 gram creme fraiche , 3 æg
- Rør sukker og vaniljesukker i.200 gram sukker, 3 tsk vaniljesukker
- Smelt smørret i mikroovn eller gryde og tilsæt til dejen.100 gram smør
- Sigt hvedemel, natron og kanel i dejen sammen med salt. Vend dejen kort sammen med dejskraber til den er klumpefri.250 gram hvedemel, 1½ tsk natron, 2 tsk kanel, 1 nip salt
- Skyl æblerne, fjern kernehusene og skær æblerne i små tern. Dup dem tørre.300-350 gram æbler med skræl
- Vend æbleternene i dejen.
- Vend dejen med dejskraber, til æbleternene er godt fordelt i dejen.
- Fordel dejen i 2 smurte springforme eller bag muffins af halvdelen af dejen. Jeg bagte en kage i en 20 cm springform og 11 muffins. Formen skal max. fyldes 2/3. Drys med kanelsukker og mandelflager.kanelsukker , mandelflager til drys
- Bag æblekagen ca. 30-35 minutter nederst i ovnen v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) eller til den er sprød og gennembagt. Tjek den med en tandstikker el. lign. Bagetiden afhænger af kagens størrelse.
- Lad æblekagen køle lidt af, før du skærer den ud. Den smager godt båd lun og kold. Servér gerne creme fraiche til.
Noter
Holdbarhed: Æblekagen kan holde sig flere dage og længere tid på køl. Den kan også fryses. Kagen kan lunes i ovn, airfryer eller mikroovn efter optøning.
Du kan evt. lave muffins af halvdelen af dejen - beregn ca. den halve bagetid, hvis du bager muffins.
Kan laves med anden frugt.