Koldhævede æbleboller - grove. Nem opskrift
Nemme boller med æbler - langtidshævede
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 1 liter koldt vand lunkent vand kan også bruges
- 15 gram gær
- 1 spsk honning sukker eller sirup kan også bruges
- 3 æbler - revne med skræl. Pærer, banan, gulerødder, rødbeder, spinat kan bruges i stedet
- 75 gram havregryn 2½ dl
- 350 gram rugmel kan erstattes med andet groft mel/fuldkornsmel. Kan også erstattes med alm. hvedemel
- 900-950 gram hvedemel
- 1 tsk salt
- evt. kanelsukker
Sådan gør du
- Udrør gæren i vand og tilsæt honning eller sukker/sirup. Rør havregryn og rugmel i dejen. Tilsæt salt
- Riv æblerne - gerne med skræl, hvis den er fin
- Rør hvedemelet i, lidt efter lidt. Dejen bliver hård og fast, som tyk havregrød. Røreskeen skal kunne stå selv i røreskålen.
- Læg låg på skålen eller tildæk den med film/eller en tallerken. Stil skålen i køleskab og lad dejen koldhæve i køleskab natten over eller minium 8 timer
- Sådan ser dejen ud efter hævning.
- Beklæd en bageplade med bagepapir og sæt boller på bagepladen, med 2 spiseskeer. Brug 3-4 spsk dej pr. bolle. Lad bollerne hæve imens ovnen varmer op. Drys f.eks. bygflager/solsikkekerner el. kanelsukker
- Bag bollerne ca. 17-20 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). Bollerne er færdige, når de er sprøde og gyldne. Sæt gerne et fad med vand ind i bunden af ovnen, det gør bollerne ekstra sprøde.
- Lad bollerne dampe lidt af før servering. Nyd bollerne med smør på
