Koldhævede boller med yoghurt - havregrynsboller
Nemme koldhævede boller med havregryn og yoghurt
Servings: 16 stk
Ingredienser
- 7 dl yoghurt - evt. frugtyoghurt tykmælk, skyr, græsk yoghurt, kærnemælk kan også bruges
- 4 dl vand
- 20 gram gær
- 150 gram havregryn kan erstattes med andet groft mel
- 800 gram hvedemel Manitobamel el. Tipo 00 kan bruges
- 1½ tsk salt
- Pensling og drys: Mælk og sesamfrø sesamfrø kan udelades eller erstattes med solsikkekerner
Sådan gør du
- Hæld yoghurten i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt vand. Bruger du skyr el. lign. skal du måske bruge lidt ekstra vand, da det er noget fastere i konsistensen.
- Tilsæt havregryn og salt
- Rør melet i lidt efter lidt. Dejen bliver hård og fast. Kan røres med køkkenmaskine eller håndkraft.
- Stil dejen til hævning i køleskabet natten over eller minimum 6-8 timer. Du kan også lade dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time, så vil du kunne bage bollerne samme dag (fordobl evt. gærmængden men det behøves ikke)
- Beklæd en bageplade med bagepapir og form 16 boller. Jeg brugte to spiseskeer, så slipper du for at fingre i dejen, den er nemlig ret klistret.
- Pensl bollerne med mælk og drys med sesamfrø Tænd ovnen på 200 grader varmluft og lad bollerne hæve lidt imens ovnen varmer op.
- Bag bollerne ca. 20 minutter v. 200 grader varmluft (225 grader alm. ovn). De er færdige, når de er sprøde og gyldne og lyder hule når du banker dem under bunden
- Lad lige bollerne dampe af nogle minutter før du serverer dem. De er lidt mere klæge i konsistensen end andre boller p.g.a. yoghurten. Nydes med iskoldt smør, en skive ost, syltetøj eller pålægschokolade
Noter
Alle slags surmælksprodukter kan bruges til bollerne.
Fryseegnede.
Bruger du skyr, skal du supplere med lidt vand, da det er mere fast i konsistensen.
Kan også hæves ved stuetemperatur. Dejen kan holde sig 2-3 dage i køleskabetFryseegnede.