Koteletter i fad med porrer, karry og ananas
Koteletter i fad med karry, ananas, porrer og kokosmælk
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 4 store svinekoteletter (eller 8 små) nakkekoteletter kan også bruges
- Smør til stegning
- 1-2 spsk karry
- 2-4 porrer i skiver kan erstattes med 7-8 forårsløg
- 2 rødløg i skiver alm. løg kan også fint bruges
- 2 bouillonterninger
- 300 gram champignon eller 1 glas med væde
- 400 gram ananas med væde væden skal også bruges. Ananas i tern eller skiver.
- ½ liter kogende vand
- 400 ml kokosmælk kan erstattes af fløde
- Jævning
- Salt/peber
Sådan gør du
- Svits koteletterne i smør sammen med karry og bouillontrninger. Krydr med salt/peber. Brug gerne en sautérpande eller en dyb stegepande. Tag koteletterne af panden og hold dem varme på en tallerken med staniol.
- Svits champignonerne og ananasskiverne på panden (gem ananasvæden). Skyl porrerne og skær dem i skiver. Skær rødløgene i tern. Svits grøntsagerne med på panden, til væden er fordampet.
- Læg koteletterne tilbage på/i panden. Hæld kogende vand ved og tilsæt også ananasvæde og kokosmælken. Læg låg på panden og lad retten simre minimum 30 minutter eller til koteletterne er møre.
- Jævn saucen og smag evt. til med ekstra salt/peber og karry.
- Servér fuldkornsris til og evt. dampet broccoli.
Noter
Brug gerne en sautérpande eller en dyb stegepande. Retten kan også laves i ildfast fad, støbejernsgryde eller stegeso.
Fryseegnet