Koteletter i stegeso med tomat & fløde opskrift
Møre koteletter i stegeso i tomat flødesovs
Servings: 10 pers.
Equipment
- 1 Stegeso
Ingredienser
- 1 kg svine- eller nakkekoteletter skær gerne koteletter af en hel nakkesteg. Kylling eller kalkun kan også bruges
- 6 store løg i tern jep der skal mange løg i retten
- 1 kg gulerødder i tern i tern - kan udelades
- 3 dl. mælk til at afkoge stegepanden af med
- ½ liter piskefløde kan erstattes med f.eks. Cremefine
- 500 ml ketchup
- 4 spsk. paprika salt/peber
- 4 spsk tørret persille eller en potte frisk
Sådan gør du
- Bruger du en stegeso af rødler, så start med at sætte stegesoen i blød i vand. Steg koteletterne imens
- Krydr godt med salt/peber og paprika.
- Imens koteletterne steger, snitter du løg og gulerødder.
- Når koteletterne er færdigstegt, så kog panden af med mælken.
- Nu skal flødeblandingen laves. Brug en stor skål. Bland mælk, fløde, ketchup, løg, paprika, gulerødder og persille heri. Bland alle ingredienserne sammen i skålen. Jeg brugte frysetørret persille. Rør godt. Det bliver en tyk tomatsovs.
- Fordel koteletterne i stegesoen og hæld sovsen oven på. Kan også laves i et ildfast fad (tildækket med stanniol). Der skal være minimum 2 cm op til kanten. Kan også tilberedes i 2 fade.
Stegetid i stegeso:
- Sæt stegesoen i en kold ovn i ca. 3 timer v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Tag gerne låget af den sidste halve time, så sovsen kan tykne. Herefter er retten klar til servering.
Stegetid i ildfast fad:
- Steger du retten i et ildfast fad, så beregn ca. 1 time v. 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn). Tildæk fadet med stanniol, så der ikke fordamper for meget væde Server gerne ris til
