Kransekage med nougat - kransekagestænger
Hjemmelavede kransekagestænger med nougat
Servings: 12 pers.
Ingredienser
- 400 gram marcipan
- 1 bøger pasteuriseret æggehvide eller 1½ æggehvide
- 175-200 gram flormelis
- 150 gram blød nougat kan udelades.
Glasur
- ½ bæger pasteuriseret æggehvide ell. ca. 1 æggehvide
- 75-100 gram flormelis start med halvdelen og rør lidt i efterhånden
Sådan gør du
- Skær marcipanen i mindre stykker eller riv den evt. på et rivejern. Rør æggehvider i og flormelis i til sidst. Brug gerne røremaskine. Dejen skal lige akkurat være så fast at du kan forme stænger med fingrene, uden at den klistrer for meget.
- Rul/tryk 4 lange flade stænger af marcipanmassen. Brug evt. kagerulle. Nougat skæres i smalle striber og lægges midt på stængerne.
- Jeg lavede også to stænger uden nougat for at tilfredsstille den reaktionære del af familien. ;-)
- Form trekantede stænger, ved at samle marcipanmassen op omkring nougaten. Dyp evt. fingrene i mere flormelis, hvis massen er for klistret. Når stængerne er samlet, så dyp fingrene i lidt vand og glat kransekagestængerne.
- Bag stængerne 9-10 minutter ved 200 grader alm. ovn. Kig til dem de sidste minutter, så de ikke bliver brændte. Sæt evt. en ekstra bageplade nedenunder, så kransekagerne ikke brænder af i bunden.
- Rør glasuren. Glasuren skal blive tyk, men ikke så tyk at den ikke kan presses ud af et lillebitte hul klippet i en plastpose
- Læg glasurstriber henover stængerne og lad dem køle helt
Noter
Kan holde sig friske 3-4 dage i tætsluttende plastpose på køkkenbordet. Fryseegnede.