Kylling i fad med grøntsager & kokosmælk - one pot pasta
One Pot Pasta med kylling, porrer, karry og kokosmælk
Servings: 6 pers.
Equipment
Ingredienser
- 2 rødløg i skiver
- 1 alm løg i skiver
- Lidt olie til stegning
- 2 spsk karry
- 2 bouillonterninger
- 3 porrer i tynde skiver i tynde skiver. Brug også den grønne del. Kan erstattes med forårsløg eller ekstra alm. løg
- 4 gulerødder i tern
- 1 rød peberfrugt i tern. Kan udelades eller erstattes med peberfrugt i andre farver.
- Salt/hvidløgspeber
- 1 liter kogende vand
- 500 gram pasta - gerne skruer jeg brugte fuldkornspasta. Pastaen skal være ukogt
- 400 ml. kokosmælk gerne light. Kan erstattes med mælk/fløde
- 2½ dl fløde gerne kaffe- eller madlavningsfløde
- Ca. 1,5 kg parteret kylling (jeg brugte 4 lår og 4 kyllingeoverlår) du kan bruge kyllingebrystfilet, men så skal retten have lidt kortere tid
- Salt, hvidløgspeber og karry
Sådan gør du
- Svits karry og bouillonterninger i lidt olie. Tilsæt løg, porreskiver og svits med. Tilsæt nu også gulerødder og peberfrugter. Rør godt. Drys med salt og peber
- Hæld evt. grøntsagerne i et ildfast fad (hvis du ikke steger i stegefad, der passer både til komfur og ovn). Tilsæt kogende vand, kokosmælk og fløde. Hæld ukogt pasta i. Sørg for, at den bliver godt dækket af væde.
- Krydr kyllingen godt på begge sider med salt/peber og karry. Læg kyllingen på toppen af fadet. Steg fadet i ovnen i 50-60 minutter v. 175 grader varmluft. (200 gr. alm. ovn).Ttryk evt. pastaen lidt ned undervejs og suppl. evt. m. ekstra væske
- Retten er færdig, når kyllingen er sprød og gennemstegt og væden er opsuget
