Kyllingebryst i flødesovs med bacon & ærter
Lækker kyllingebryst i flødesauce med bacon, ærter og forårsløg
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 800 gram kyllingebryst
- 125 gram bacon i skiver
- 1 stort rødløg i små tern alm. løg kan bruges
- 4-5 forårsløg i skiver
- 3 fed hvidløg
- ½ liter madlavningsfløde eller 2½ dl piskefløde og 2½ dl mælk
- 600 gram ærter
- Salt/peber
- 3 spsk hvidvinsddike eller 1 dl hvidvin
- Evt. pebersauce
- Hvid saucejævner eller alm. jævning
Sådan gør du
- Skær kyllingebrysterne i mindre stykker (jeg skar et bryst op i 3 dele)
- Klip/skær baconskiverne halvt over og omvikl et stykke bacon omkring kyllingebrystet
- Svits kylling med bacon på en rygende varm pande, så baconskiverne "lukker sig" omkring kyllingen. Sprødsteg på begge sider og krydr godt.
- Brug en god dyb stegepande med låg
- Tag kyllingen af panden og steg herefter rødløg og forårsløg i baconfedtet.
- Læg kyllingen tilbage på panden. Tilsæt hvidvinseddike
- Hæld ærter og fløde ved
- Læg låg på panden et kvartérs tid. Skru ned for temperaturen (retten bobler nemt over, når først der er hældt fløde ved).
- Efter ærterne er tilsat, skal retten max. have et kvarter ved svag varme og gerne mindre, så ærterne ikke bliver helt udkogte.
- Jævn flødesovsen, til retten har en fin konsitens.
- Smag evt. til med pebersauce og/eller lidt mere hvidvinseddike + salt og peber
- Læg låg på og hold retten varm ved svag varme til den skal serveres
- Servér pasta eller ris til
Noter
Du kan bruge andre grøntsager til retten, men ærter og forårsløg går fint i spænd.
Ønsker du en mere "light" version af retten, kan du tilsætte mælk i stedet for fløde
Retten er fryseegnet