Kyllingefrikassé med tortellini - af kyllingerest
Nem frikassé med en rest kylling
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 100 gram bacon i skiver du kan sagtens bruge mere.
- 2 løg i tern
- Smør eller olie til stegning
- 2-300 gram champignon eller et glas champignon incl. væde.
- 1 hønsebouillonterning
- 300 gram kogt kold kylling - ca. du kan sagtens bruge mere - andet kød kan bruges.
- 4 spsk mel
- Salt/peber smag til
- 1 tsk tørret timian frisk kan også bruges
- 1 spsk. citronsaft. smag til - kan evt. udelades.
- ¼ liter fløde evt. piskefløde, madlavningsfløde eller Cremefine kan bruges.
- ½ liter kogende vand.
- Tilsæt evt. andre grøntsager som f.eks. gulerødder, ærter og asparges.
Sådan gør du
- Pluk kødet fra kyllingen eller skær den i tern.
- Svits bacon, løg og champignon sammen med bouillonterningen. Tilsæt lidt smør eller olie til stegningen.
- Vend kyllingekødet i lidt mel og steg det på panden sammen med salt/peber, timian og citronsaft.
- Tilsæt kogende vand. Læg låget på og lad retten simre lidt, imens du koger tortellini eller andet tilbehør.
- Tilsæt fløde de sidste minutter og evt. lidt jævning, hvis du synes din frikassé skal være lidt tykkere. Smag til med salt og peber og evt. ekstra citronsaft og timian. Jeg havde også lidt pebersauce i køleskabet, som jeg smagte til med.
- Vi spiste tortellini til denne frikasse, men anden pasta kan også bruges. Ris eller kartofler vil også smage lækkert til. Bland kyllingefrikasséen med tortellinerne eller servér den på toppen. Retten er nu klar til servering.
Noter
Har du ikke en rest kylling, så kan du koge 1-2 kyllingebryster. Brug kogevandet til sovsen.
Fryseegnet.
Frikassé kan også laves med f.eks. svinekød, kalvekød eller en ren grøntsagsfrikassé, hvis du vil lave en vegetarversion.