Lårtunge steaks af kalv med bacon - opskrift
Kalve lårtunge steaks med hvidløgssmør og bacon
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1½-2 kg kartofler
- 4 steaks af lårtunge entrecotes, steaks af tyksteg ell. lign. kan også bruges. Kyllingebryst eller svinemørbrad kan også bruges
- 125 gram bacon i skiver
- Salt/peber
Hvidløgssmør:
- 25-30 gram smør
- 1-2 fed hvidløg friskpresset
- 1 tsk persille frisk eller tørret. Kan erstattes med andre krydderurter
- ¼ tsk salt
Hvid dressing:
- 3-4 dl creme fraiche skyr, græsk yoghurt, ylette kan også bruges
- 2 tsk akaciehoning
- 1 tsk hvidløgspeber eller andet peber
- ½ tsk salt
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og halvér dem. Pensl med olie på begge sider og drys med salt/peber.
- Læg kartoflerne i et stegefad med den flade side opad.
- Steg kartoffelfadet ca. 30-40 minutter v. 200 grader varmluft
- Rør hvidløgssmørret.
- Krydr kødet godt med salt og peber på begge sider
- Læg 2-3 tsk hvidløgssmør på toppen af hver steak og omvikl med bacon
- Skub kartoflerne lidt til side i stegefadet og læg steaks'ene ind i midten.
- Steg steaks'ene ca. 10-15 minutter v. 200 grader varmluft til bacon'en er sprød og gylden (stegetiden afhænger af bøffens størrelse og tykkelse).
- Lav grøn salat og dressing imens.
- Serveres straks
Noter
Lårtunge steaks kan erstattes med andre steaks af kalvekød eller oksekød.
Kyllingebryst eller svinemørbrad kan også bruges