Lemon posset - opskrift på nem citrondessert
Citron posset - en nem dessert med citron
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 4 citroner skåret i halve, på den lange led. Kan også laves med appelsiner
- ½ dl citronsaft af presset citronkød, fra de udhulede citroner.
- 2½ dl fløde
- 5-6 spsk sukker ca. 100 gram
- 1 tsk vaniljesukker kan udelades eller erstattes med ½ vaniljestang
- evt. 2-3 tsk revet citronskal hvis du bruger øko. citroner
Sådan gør du
- Skyl og halvér citronerne på den lange led. Bruger du øko. citroner så riv gerne citronerne og brug 2-3 tsk citronskal. Udhul citronerne med en spiseske (minus den hvide hinde)., hvis du vil bruge "skallerne" til desserten.
- Lad fløden småsimre 4-5 minutter med sukker og vanilje, til sukkeret er smeltet og massen begynder at tykne. Må ikke koge. Pres citronkødet og si saften igennem en sigte. Tag gryden af varmen og tilsæt ½ dl citronsaft og evt. fintrevet citronskal.
- Smag flødemassen til evt. med ekstra vanilje/citronsaft. Skær et lille stykke af citronskallens bund, så de kan stå plant. Hæld fløden i. Stil skallerne tæt, så de ikke vælter. Afkøl i 2-3 timer eller til desserten er stivnet.
Noter
Kan også hældes i små serveringsglas.
Posset kan også laves med appelsiner, blodappelsin og grape?
Den citronsaft du ikke bruger, kan du fryse i isterningebakker til senere brug, bruge i isvand eller til citronfromage?