Løgbrød med krydderurter - koldhævet brød
Løgbrød med friske krydderurter
Servings: 20 stk
Ingredienser
- 7 dl koldt vand
- 1 tsk gær ca. 5 gram
- 1 tsk sukker eller honning
- ½ kg hvedemel
- ½ kg fuldkornshvedemel Du kan også bruge ekstra hvedemel eller en blanding af andet groft mel
- 1 tsk salt
- 1 løg hakket. Rødløg kan også bruges
- 1 håndfuld frisk oregano eller ½ spsk tørret
- 1 håndfuld frisk timian eller ½ spsk tørret.
- 1 håndfuld frisk rosmarin eller ½ spsk tørret
- Brug de krydderurter du har. Basilikum? Persille? Rosmarin?
Sådan gør du
- Rør gæren ud i vandet. Tilsæt sukker eller honning. Rør mel og salt i. Tilsæt hakkede krydderurter.
- Hak løget og rør det i.
- Dejen skal bare have sådan en konsistens, at den kan lægges på bagepladen med to skeer. Brug rigeligt med hvedemel, så hæver dejen ekstra godt op. Lad dejen hæve på køl natten over eller 3-4 timer på køkkenbordet med film over
- Pensl bollerne med olie og drys med groft salt. Brødene sættes i en glohed ovn i 20 minutter v. 225 grader varmluft Serveres lune med iskoldt smør på
Noter
Hvis du tilsætter 25 gram gær, kan du lade bollerne hæve almindeligt. ½ time i skålen og ½ time efter du har formet boller.
Alle slags krydderurter kan bruges.
Fryseegnet.