Mandarin kage med kokos nem lækker opskrift
Kokoskagen med mandariner - en saftig og lækker kage
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 2 æg
- 100 gram smør smeltet
- 2 tsk vaniljesukker
- 200 gram sukker
- 1 dl mælk
- 125 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 dl kokosmel
- 5 mandariner eller klementiner kan udelades eller erstattes med andre bær/anden frugt. Prøv også med appelsin
Sådan gør du
- Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i en gryde og rør sukker og vaniljesukker i
- Pisk æggene i. Jeg brugte en gaffel, men du kan også bruge en dejskraber. Bland bagepulver med hvedemelet og rør det i sammen med kokosmelet. Tilsæt mælken lidt efter lidt
- Smør en tærteform med smør og drys med kokosmel (så vil kagen nemmere slippe formen). Jeg brugte en tærteform på ca. 25-28 cm.. Hæld halvdelen af dejen heri
- Skræl mandarinerne og læg dem i både på dejen
- Hæld resten af dejen ovenpå
- Bag kagen nederst i ovnen ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Kagen er færdig når den er gennembagt og sprød og gylden på toppen. Tjek kagen undervejs
- Kagen kan nydes lun eller afkølet. Servér gerne creme fraiche til. Opbevar kagen tildækket på køkkenbordet. Kagen holder sig frisk i mange dage
