Mandelkage med karamel - nem lækker kage
Nem opskrift på toscakage med mandler og karamel af kondenseret mælk
Servings: 8 pers.
Ingredienser
Kagebund:
- 90 gram hvedemel
- ½ tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 50 gram smeltet smør
- 50 gram sukker gerne rørsukker eller brun farin
Karamelfyld:
- 200 ml kondenseret mælk ½ dåse - ukogt
- 25 gram brun farin
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 spsk sirup mørk/sirup - honning kan også bruges
Topping:
- 100 gram mandler grofthakkede. Kan erstattes med andre nødder/valnødder ell. lign
- 1 knivspids flagesalt kan udelades
- evt. smeltet mørk chokolade
Sådan gør du
Kagebund:
- Smelt smørret i gryde eller mikroovn. Bland alle de tørre ingredienser og saml dejen med smørret. Ælt dejen til en kugle
- Beklæd en lille springform med bagepapir. Bare læg bagepapiret på bunden og smør siderne med smør. Pres dejen ud i formens bund og ca. 1½ cm op af siderne. Min form målte 19 cm. Du kan også bruge et lille tærtefad.
Karamelfyld:
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Den kondenserede mælk skal ikke koges først
- Hak mandlerne groft. Du kan smutte dem først, men jeg synes det giver en god rustik smag og udseende hvis du undlader at smutte dem
- Hæld karamelfyldet på tærtebunden og drys mandlerne ovenpå sammen med lidt flagesalt. Kagebunden skal ikke forbages.
- Bag mandelkagen ca. 30 minutter v. 150 grader varmluft (175 grader alm. ovn). Den må godt føles lidt "svuppende", karamellen sætter sig efter afkøling. Hold øje med at kagen ikke bliver for mørk. Kan også bages i airfryer.
- Når kagen er afkølet, kan du løsne den forsigtigt med en kniv. Du kan løsne hele kagen med en paletkniv og sætte den over på et serveringsfad. Du kan også trække bunden over, ved at hive i bagepapiret.
- Lad kagen afkøle. Udskæres og serveres efter afkøling. Nydes som den er eller evt. med en kugle vaniljeis eller creme fraiche til. Du kan smelte lidt chokolade og trække striber af chokolade ovenpå kagen
