Mango kage med marcipan - lækker frugtkage
En skøn marcipan kage med mango
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 3 æg
- 2 dl. sukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 75 gram smeltet smør
- 2½ dl hvedemel
- 1 tsk. bagepulver
- 150 gram marcipantern kan udelades eller erstattes med f.eks. hvid chokolade
- 1 mangofrugt skåret i små stykker kan erstattes af al anden frugt eller friske bær
- Drys: Mandelflager eller grofthakkede mandler
- Tilbehør: Flødeskum, creme fraiche eller vaniljeis
Sådan gør du
- Pisk æg, vaniljesukker og sukker hvidt og skummende med en elpisker. Smelt smørret 30 sekunder i mikrobølgeovnen (eller i gryde) og rør det i dejen.
- Bland hvedemel med bagepulver og vend det i dejen med en dejskraber. Brug ikke elpisker, efter du har tilsat melet. Skræl mangofrugten (gøres nemmest med en gulerods-/kartoffelskræller) og skær den i små stykker.
- Vend mangofrugten i dejen
- Pensl et tærtefad og hæld dejen heri. Mit fad målte 28 cm. i diameter
- Skær marcipanen i små tern og fordel dem henover dejen. Stykkerne må gerne stikke lidt op. Drys mandelflager på toppen.
- Bag mangokagen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft (200 gr. al. ovn), eller til kagen er gylden og sprød.
Noter
Du kan bruge al anden frugt eller friske bær til kagen
Kagen er fryseegnet og den kan bages som muffins også, halvér bagetiden i så fald