Mazarinkage med kartofler - god nem opskrift
Svampet mazarinkage med kartofler og mandelessens
Servings: 10 pers.
Ingredienser
Mazarindej:
- 100 gram smør blødt
- 175 gram sukker
- 3 æg
- 1½ spsk mandelessens mængden afhænger af hvor kraftig en smag du ønsker - jeg synes 1½ spsk var perfekt
- 260 gram kogte kolde kartofler (fintrevet) Ca. jeg brugte 6 ikke så store kartofler. Kan erstattes af ren marcipan (udelad så mandelessens). Jeg kogte kartoflerne med salt som normalt. Du kan også bruge en rest kartoffelmos
- 150 gram hvedemel
- 2 tsk bagepulver
Glasur
- 2 dl flormelis
- 2 tsk kakaopulver
- kogende vand
- Drys: 10-12 grofthakkede mandler kan udelades
Sådan gør du
- Pisk smør og sukker og tilsæt æg - et af gangen. Pisk godt mellem hvert æg. Tilsæt mandelessens
- Riv de kolde kartoflerne på et rivejern og tilsæt til dejen. Du kan også mose kartoflerne, men det er bedst at rive dem, så undgår du klumper
- Bland bagepulveret i hvedemelet og vend det i dejen
- Smør et kagefad og hæld dejen heri. Mit tærtefad måler ca. 25-27 cm i diameter. Du kan også beklæde en ildfast fad eller f.eks. en rugbrødsform med bagepapir og hælde dejen heri
- Bag kagen ca. 30-35 minutter v. 175 grader varmluft. Kig til den undervejs. Kagen er færdig, når den er sprød, gylden og gennembagt
- Lad kagen køle og rør glasuren og hak mandlerne imens
- Smør glasur på kagen og fordel straks mandlerne på toppen og stil nu kagen til side, til glasuren er stivnet
- Servér kagen til en god kop kaffe/te
