Medaljer med flødecreme - nemme flødekager
Nemme flødekager med flødecreme og syltetøj
Servings: 12 stk
Ingredienser
Mørdej:
- 200 gram hvedemel
- 1 nip salt
- 125 gram smør koldt - i tern
- 1 æggeblomme
- 40 gram flormelis ca. 4-5 spsk
- 1 tsk vaniljesukker
Flødecreme:
- 2½ dl mælk ½ dl skal bruges til maizenajævning
- 1 æg
- 40 gram sukker
- 2 tsk vaniljesukker eller ½-1 vaniljestang
- 1½ spsk Maizena majsstivelse kan erstattes med kartoffelmel
- 2 dl fløde pisket til flødeskum
- 12 tsk syltetøj til fyld. Alle slags kan bruges. Hindbær er lækkert. Jeg brugte blommemarmelade
Glasur:
- 50 gram flormelis
- 2-3 spsk syltetøj evt. lunet lidt i mikroovn. Jeg brugte blommemarmelade, men al slags syltetøj kan bruges. Kan erstattes med kakaoglasur/hvid glasur
Sådan gør du
Mørdej:
- Bland mel med salt, vaniljesukker og flormelis. Skær smørret ud i små firkanter og saml nu dejen med æggeblomme
- Ælt dejen, til den kan formes til en kugle og lad den gerne køle i minimum et kvartér i køleskabet. Lav kagecremen imens
Kagecreme:
- Hæld 2 dl mælk i en gryde og kog op. Pisk den sidste ½ dl mælk med sukker, vaniljesukker, æg og majsstivelse. Pisk maizenablandingen i mælken og rør godt, til kagecremen tykner. Smag til og stil kagecremen til afkøling
- Rul dejen ud gerne på et stykke bagepapir, der passer til en bageplade. Udstik nu mørdejsbunde med en form eller et lille glas. Mine bunde målte 7 cm i diameter og de var ca. 5 mm tykke.
- Fjern den dej, der bliver i overskud og rul også den ud og udstik. Mørdejsbundene hæver ikke meget, så de kan godt være på en bageplade.
- Bag nu dine mørdejsbunde ca. 7-8 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn) eller til de er let gyldenbrune. Hold øje med dem og pas på, de ikke bliver for mørke. Lad bundene afkøle
- Rør glasur med f.eks. syltetøj eller lav kakaoglasur / hvid glasur. Jeg rørte glasuren med lidt blommemarmelade, det giver så fin en farvel. Lun evt. marmeladen lidt i mikroovnen, så er den nemmere at røre ud. Pynt halvdelen af mørdejsbundene med glasur
Flødecreme:
- Pisk fløden til skum og vend nu kagecremen i. Smag til. Brug gerne en sprøjtetylle, til at fordele kagecremen på medaljebundene med. Sprøjt flødecremen på som en krans og læg 1 tsk syltetøj ind i midten
- Saml nu kagerne, ved at lægge toppen med glasur ovenpå. Medaljerne er nu klar til servering. Opbevar dem på køl, til de skal serveres. Bundene bliver bløde efter nogen tid.
