Mini jordbærtærter med butterdej, creme og marcipan
Portions jordbærtærter af butterdej
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Butterdejsbunde:
- 1 rulle butterdej
- 1 æg til pensling. Kan evt. udelades
- 50 gram marcipan revet.
- 2 tsk sukker
Flødecreme med vanilje:
- 1½ dl fløde
- 4-5 spsk creme fraiche. Græsk yoghurt flødeost naturel eller lignende kan også bruges
- 1-2 spsk flormelis smag til
- 4 tsk vaniljesukker smag til
Pynt:
- 200-300 gram jordbær halverede eller skåret i mindre stykker
Sådan gør du
Butterdejsbunde:
- Rul butterdejen ud på bagepapiret. Skær dejen ud til ca. 6-8 små firkanter eller rektangler. Skær en kant ca. 1 cm fra kanten hele vejen rundt, uden at skære helt igennem. Prik midten med en gaffel og pensl eventuelt bund og kant med æg.
- Riv marcipanen og fordel den på bundene. Drys evt. lidt sukker på. Bag bundene ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 10 minutter, eller til de er let gyldne og sprøde. De må ikke blive for mørke. Afkøl og lav cremen imens.
Flødecreme og pynt:
- Pisk fløden til skum. Smag flødeskummet til med creme fraiche, flormelis og vaniljesukker. Fordel flødecremen på de afkølede butterdejsbunde og pynt med jordbær.
Noter
Bunden kan også udskæres til en stor jordbærtærte eller 2 butterdejsstænger.
Kan pyntes med andre bær. Creme fraiche cremen kan evt. erstattes med kagecreme med fløde.