Mini jordbærtærter med butterdej, creme og marcipan
Portions jordbærtærter af butterdej
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Butterdejsbunde:
- 1 rulle butterdej
- 1 æg til pensling. Kan evt. udelades
- 50 gram marcipan revet.
- 2 tsk sukker
Flødecreme med vanilje:
- 1½ dl fløde
- 4-5 spsk creme fraiche. Græsk yoghurt flødeost naturel eller lignende kan også bruges
- 1-2 spsk flormelis smag til
- 4 tsk vaniljesukker smag til
Pynt:
- 200-300 gram jordbær halverede eller skåret i mindre stykker
Sådan gør du
Butterdejsbunde:
- Rul butterdejen ud på bagepapiret. Skær dejen ud til ca. 6-8 små firkanter eller rektangler. Skær en kant ca. 1 cm fra kanten hele vejen rundt, uden at skære helt igennem. Prik midten med en gaffel og pensl eventuelt bund og kant med æg.1 rulle butterdej, 1 æg til pensling.
- Riv marcipanen og fordel den på bundene. Drys evt. lidt sukker på. Bag bundene ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn) i ca. 10 minutter, eller til de er let gyldne og sprøde. De må ikke blive for mørke. Afkøl og lav cremen imens.50 gram marcipan revet. , 2 tsk sukker
Flødecreme og pynt:
- Pisk fløden til skum. Smag flødeskummet til med creme fraiche, flormelis og vaniljesukker. Fordel flødecremen på de afkølede butterdejsbunde og pynt med jordbær.1½ dl fløde, 4-5 spsk creme fraiche. Græsk yoghurt, 1-2 spsk flormelis, 4 tsk vaniljesukker, 200-300 gram jordbær
Noter
Bunden kan også udskæres til en stor jordbærtærte eller 2 butterdejsstænger.
Kan pyntes med andre bær. Creme fraiche cremen kan evt. erstattes med kagecreme med fløde.