Mini pavlova med mynte og chokolade - nem opskrift
Sprøde marengskager med mynte
Servings: 10 stk
Ingredienser
Mini pavlova:
- 2 æggehvider
- 135 gram flormelis
- 1 tsk vaniljesukker kan udelades
- 10 friske mynteblade finthakket. Kan udelades eller erstattes med citronmelisse.
- 25 gram chokolade jeg brugte 10 orangegrene, men al slags mørk chokolade kan bruges, gerne mint chokolade.
Fyld til mini pavlova:
- 2-2½ dl fløde
- Evt. lidt vaniljesukker smag til
Pynt:
- 10-15 jordbær eller andre bær
- Frisk mynte
Sådan gør du
Mini pavlova:
- Pisk æggehviderne stive med elpisker. Skålen og elpiskeren skal være helt ren og tør. Pisk 1 spsk flormelis i æggehviderne ad gangen og pisk til du har en sej, blank marengs, som du kan trække toppe i.
- Skyl myntebladene og dup dem tørre. Hak mynteblade og chokolade meget fint .
- Vend forsigtigt mynte og chokolade i marengsen med dejskraber.
- Rør kun så lidt som muligt og kun lige til ingredienserne er indarbejdet i marengsmassen.
- Læg bagepapir på en bageplade og form små “reder” af marengs med en ske. Lav en lille fordybning i midten, så der er plads til fyldet. Jeg fik 10 stk. af denne portion.
- Bag pavlovaerne i ovnen ved 100 grader varmluft (125 gr. alm. ovn) i minimum 50 minutter, eller til de er sprøde, tørre og slipper papiret. Sluk ovnen og lad kagerne tørre i eftervarmen med en grydeske i klemme i ovnlågen. Afkøl på bagepladen.
Fyld og pynt:
- Skyl jordbærrene, skær dem ud i 2-3 stykker og dup dem tørre.
- Pisk fløden let til skum og smag den evt. til med lidt vaniljesukker. Læg lidt flødeskum på hver mini pavlova og pynt med jordbær og friske mynteblade. Dine mini pavlova er nu klar til servering.
Noter
Bagetiden afhænger af kagernes størrelse. Tilsæt evt. lidt kakao til massen som i denne opskrift eller lidt marcipan som i denne.
Pavlova bundene kan forberedes i god tid og pyntes lige før servering.
Opbevar dine marengs tildækket på køkkenbordet. Kan bages som én stor marengsbund.