Mirabellesaft - hjemmelavet saft med mirabeller
Nem mirabellesaft
Servings: 2 liter
Ingredienser
- 2 kg mirabeller - ca. gule mirabeller eller blommer kan også bruges
- 1¼ liter vand
- 700-750 gram sukker smag til
- 3 tsk vaniljesukker smag til. Kan udelades
- evt. Atamon efter anvisningen på flasken
Sådan gør du
- Skyl mirabellerne godt og put dem i en stor gryde. Du behøver ikke udstene dem først. Tilsæt vaniljesukker og 500 gram sukker, til en start. Prøvesmag mirabellerne før du bruger dem, så du ved om de er søde eller sure.2 kg mirabeller - ca. , 700-750 gram sukker, 3 tsk vaniljesukker
- Hæld vandet i gryden til mirabellerne. Hvis du koger vandet i elkedlen, så kommer gryden hurtigere i kog.1¼ liter vand
- Lad mirabellerne småkoge ved middel varme, til de er helt møre og har afgivet godt med saft. Pres undervejs mirabellerne med en grydeske, så mest mulig smag kommer ud af frugtkødet. Hold lidt øje med at saften ikke koger over.
- Smag til undervejs og tilsæt evt. ekstra sukker til saften.
- Si saften fra gennem en fin si eller et rent klæde. Pres frugtkødet med en grydeske, så du får mest mulig saft og frugtsmag med. Frugtkødet kan bruges til kompot, hvis du orker at fjerne stenene.
- Smag mirabellesaften til. Har den brug for lidt ekstra sukker, så kog den evt. lidt op igen, til sukkeret smelter. Det svinger meget hvor søde eller syrlige mirabellerne er, så sukkermængden du skal bruge kan svinge.
- Hæld saften på helt rene, skoldede og gerne Atamonskyllede flasker. Tilsæt evt. Atamon efter anvisningen på flasken, hvis saften skal gemmes længere.
Noter
Du kan også tilsætte sukkeret, når saften er siet, hvis du ikke vil bruge frugtkødet til kompot.
Saften kan holde sig minimum 3-4 uger i køleskabet. Hvis den skal holde sig længere tid, så tilsæt Atamon efter anvisninger på flasken.