Morgenboller - nem opskrift på æltefri boller
Hurtige æltefrie boller
Servings: 20 stk
Ingredienser
- 1 liter lunkent vand kan erstattes med mælk eller surmælksprodukt
- 1½ tsk sukker kan erstattes med honning
- 25 gram gær
- 2 tsk salt
- 75 gram solsikkekerner kan udelades eller erstattes med andre kerner f.eks. hørfrø?
- 200 gram havregryn Kan erstattes med f.eks. fuldkornsmel el. lign.
- 1-1,1 kg hvedemel
- Drys: f.eks. havregryn/chiafrø/birkes/græskarkerner/solsikkekerner
Sådan gør du
- Opløs gæren i vandet. Tilsæt sukker. Rør havregryn og evt. solsikkekerner i. Dejen kan røres blot med grydeske. Rør hvedemelet i lidt efter lidt sammen med salt. Konsistensen bliver fast, som tyk klistret havregrød. Dejen skal ikke æltes
- Tildæk skålen med et klæde, og lad dejen hæve lunt i ca. 30 minutter gerne i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft). Kan også hæves 30-45 min. på køkkenbordet
- Læg dejen på bagepladen med to spiseskeer. Jeg fik ca. 20 boller af denne portion. Drys evt. bollerne med sesamfrø/chiafrø. De behøver ikke pensles. Hæv bollerne tildækket et lunt sted i 15-30 minutter evt. i ovnen v. 30 grader.
- Bag bollerne midt i ovnen i ca. 20-25 minutter v. 175 grader varmluft ell. 200 grader alm. ovn. De er færdige, når de er gyldne og sprøde. Bagetiden afhænger af bollernes størrelse og din ovns varmeevne. Tjek dem undervejs.
- Lad bollerne køle nogle minutter og de er klar til servering.
Noter
Kan koldhæves. Brug kun 5-10 gram gær i så fald.