Nakkefilet på grill - med opskrift på marinade
En mør og lækker grillet nakkesteg med en skøn chili/barbecue marineret nakkesteg.
Servings: 8 pers.
Ingredienser
- 1 nakkesteg á ca. 1½-2 kg kan erstattes med kalkunbryst, kyllingebryst eller svinemørbrad
Marinade
- 1 dl. sur/sød chilisauce
- 1 dl. ketchup
- 4 spsk. sirup mørk/Muscovado eller anden sirup kan bruges
- 3 fed pressede hvidløg
- 1 spsk. tørret paprika
- Peber/salt
- 1 spsk. Tandoorikrydderi eller barbecue krydderi andet krydderi kan bruges - røget paprika er også godt at bruge
Sådan gør du
- Rør marinaden sammen.
- Læg nakkestegen i en frysepose og hæld marinaden ved.
- Bind knuden på posen og lad stegen marinere i 8-10 timer eller mere.
- Grill nakkestegen ca. 1 time pr/kg
- Vend stegen hver halve time. Stegen skal ca. have 1-1½ time afhængig af størrelse og afhængig af hvor varm din grill er. Gå efter en kernetemperatur på 80 grader.
- Lad stegen trække lidt før servering.
Noter
Stegen kan også steges i ovnen v. 175 grader varmluft- til samme kernetemperatur er opnået.
Siruppen i marinaden kan nemt branke, ved for høj temperatur, så hold godt øje med din steg. Hæv gerne risten, så stegen ikke ligger for tæt på kullene.
Bruger du gas-grill, så grill ikke ved for høj temperatur.
Marinaden kan bruges til andet kød også