Go Back Email Link
–+ servings
Nakkesteg med bacon, peberfrugt og tomat langtidssimret i Römertopf
Udskriv
5 fra 1 stemme

Nakkesteg i Römertopf med bacon og tomat

Nakkesteg i Römertoft med bacon, peberfrugt og tomat
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid3 timer
Samlet tid3 timer 30 minutter
Ret: Nakkesteg i Römertopf med bacon og tomat
Køkken: Retter til Römertopf, stegeso og slow cooker
Keyword: nakkesteg, Römertopf, stegeso
Servings: 8 pers.
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

  • 1 nakkefilet á ca. 2 kg.
  • 3 løg hakkede
  • 2 peberfrugter gerne røde
  • 250 gram champignon eller 2 glas eller 2 glas
  • 1 ds flåede tomater
  • 2 spsk. paprika
  • 125 gram bacon i skiver eller tern
  • ½-3/4 liter bouillon af 2 svinebouillonterninger

Sådan gør du

  • Sæt din Römertopf i blød i vand, hvis du bruger en stegeso af rødler. Fyld den ene del med vand og sænk den anden del ned oveni. Lad den suge vand minimum et kvarter.
  • Lav bouillon, og lad det afkøle.
  • Brun nakkestegen på smør på panden og krydr den godt på alle sider med salt, peber og paprika.
  • Snit løg og peberfrugt og fyld det i stegesoen
  • Når din nakkefilet er færdigstegt lægger du den på løg/paprika-bunden i Römertopfen.
  • I stegeskyen fra nakkestegen svitser du nu bacon og champignon. Brug gerne friske champignon. Drys 2 spsk paprika over og svits med.
  • Hæld bacon/champignon i Römertopfen, så det dækker nakkefiletten. Kog panden af med lidt mælk/vand og hæld ved (det må ikke være for varmt, når du hælder det i)
  • Hæld bouillonen i stegesoen og tilsæt flåede tomater.
  • Sæt Römertopfen i en kold ovn og lad stegen stege 2½-3 timer v. 175 grader varmluft.Nakkestegen er færdig, når den er mør og kernetemperaturen er minimum 80 grader.
  • Jævn tomatsaucen før servering. Servér f.eks. med ovnkartofler eller ris og gerne med en grøn salat til

Noter

Retten kan laves i en stegeso af glas. 
Du kan også bruge en stegegryde, du sætter i ovnen eller et tildækket ildfast fad.