Nemme småkager med brunet smør & chokolade
Dejlige småkagesnitter med brunet smør, mandler og chokolade
Servings: 60 stk
Ingredienser
Kagedej:
- 150 gram smør smeltet - brunet
- 125 gram sukker
- 1 spsk vaniljesukker
- 5-6 spsk mørk sirup lys sirup kan også bruges
- 180 gram hvedemel ca. 200 gram
- 2 tsk bagepulver
- ¼ tsk salt
Drys:
- 50-60 gram mandler (grofthakkede) ca. Kan udelades eller erstattes med andre nødder.
- 25-50 gram chokolade Både mørk, lys og mælkechokolade kan bruges
- ½ tsk flagesalt kan udelades eller erstattes med perlesukker
Sådan gør du
- Brun smørret i en gryde, ved svag/middel varme. Rør rundt i gryden tit.
- Smørret vil bruse op og blive hvidt og hold nu godt øje. Pisk konstant. Når smørret begynder at skifte farve og dufte karamel/nøddeagtigt, så er det brune smør færdigt. Stil smørret til afkøling
- Bland alle de tørre ingredienser og hæld det afkølede smør i. Tilsæt nu sirup, til dejen kan samles til en kugle. Dejen smuldrer i starten, men siruppen samler dejen. Måske du skal bruge mere/mindre sirup
- Beklæd en bageplade med bagepapir og del nu dejen 3 tre. Lav tre 3 dejstænger på bagepladen og skub dem i facon med fingrene/håndroden. Rul med kagerulle til slut
- Hak mandler og chokolade groft og drys midt på dejstængerne. Drys med flagesalt. Tryk fyldet godt ned i kagesnitterne
- Bag nu kagesnitterne ca. 10(+/-) minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn). Måske de skal have kortere/længere tid i din ovn. Kagerne er færdige, når de er mørkgyldne og sprøde. Lad stængerne køle lidt og skær dem nu ud i ca. 1½-2 cm skiver.
- Lad småkagerne afkøle helt på en bagerist, før du putter dem i småkagedåse.
