Go Back Email Link
–+ servings
Osteboller - nem opskrift på ostebrud
Udskriv
No ratings yet

Osteboller - nem opskrift på ostebrud - saftige boller med ost

Ostebrud med tykmælk - nem opskrift
Forb. tid15 minutter
Tilb. tid1 time 30 minutter
Samlet tid1 time 45 minutter
Ret: Osteboller - nem opskrift på ostebrud - saftige boller med ost
Køkken: boller, Madbrød, madpakke
Keyword: boller med ost, osteboller, ostebrud
Servings: 12 stk
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Dej til osteboller:

  • 2½ dl tykmælk eller andet surmælksprodukt. Mælk kan også bruges
  • 1 dl kogende vand
  • 25 gram gær
  • 2 tsk sukker
  • 2 æg
  • 20 gram smeltet smør
  • 575 gram hvedemel gerne Tipo 00 eller Manitoba. 100-150 gram hvedemel med udskiftes med grovere meltype
  • 1½ tsk salt
  • 150 gram revet ost al slags kan bruges. Jeg brugte revet mozzarella

Pensling og topping:

  • sammenpisket æg
  • 50 gram revet ost

Sådan gør du

  • Bland tykmælk og tilsæt kogende vand, så blandingen bliver lunken/lillefingervarm. Rør gæren ud i blandingen sammen med sukker. Smelt smørret få sekunder i mikroovnen og tilsæt, sammen med æg.
    2½ dl tykmælk , 1 dl kogende vand, 25 gram gær, 2 tsk sukker, 2 æg, 20 gram smeltet smør
    Smeltes smør blandes i tykmælken
  • Tilsæt salt og hvedemel lidt ad gangen, til dejen ikke klistrer alt for meget. Måske du skal bruge lidt mere/mindre mel.
    575 gram hvedemel , 1½ tsk salt
    Mel og salt røres i
  • Rør til sidst 150 gram revet ost ind i dejen. Dejen kan røres med køkkenmaskine eller grydeske. Du behøver ikke ælte dejen.
    150 gram revet ost
    Osten blandes i
  • Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 45 minutter, gerne 30 minutter i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft).
    Dejen æltes
  • Beklæd en bageplade med bagepapir og læg dejen herpå med to spiseskeer. Jeg fik 12 osteboller. De må gerne være rustikke i udseendet. Lad bollerne efterhæve tildækket et lunt sted i ca. 30 minutter, gerne i ovnen v. 30 grader (ikke varmluft).
    Dejen lægges på bagepladen med to skeer
  • Pensl forsigtigt bollerne med sammenpisket æg og drys 50 gram revet ost på toppen.
    sammenpisket æg, 50 gram revet ost
    Ost drysses på
  • Bag ostebollerne ca. 12-13 minutter ved 175 grader varmluft (200 gr. alm. ovn), eller til de er gyldne og gennembagte.
    Osteboller - nem opskrift på ostebrud
  • Lad ostebollerne dampe lidt af, før du skærer dem ud. Nydes med smør, ost, pålæg, hvidløgssmør? Gode i madpakken og til suppe, brunch eller skovtur.
    En halv ostebolle - nem opskrift på ostebrud

Noter

Holdbarhed: Minimum 2 dage ved stuetemperatur. Holdbarheden forlænges på køl. Fryseegnede.
Lunes gerne kort i ovn eller airfryer efter optøning. Kan også lunes i mikroovn. 
Tykmælk kan erstattes med f.eks. yoghurt naturel eller A38. Bruger du et tyndere surmælksprodukt, skal du måske tilsætte ekstra mel.
Tilsæt evt. kerner og korn til dejen f.eks. hørfrø, solsikkekerner, græskerkerner el. lign.