Pærekage med marcipan og nougat - svampet
En nem kage med pærer, marcipan, nougat og ingefær
Servings: 12 pers.
Ingredienser
Kagedej:
- 2 æg
- 250 gram sukker
- 3 tsk. vaniljesukker
- 100 gram smeltet smør ønsker du en fedtfattig kage, kan du nøjes med 50 gram
- 2½ dl. creme fraiche - (ca. 250 gram) andet surmælksprodukt kan også bruges f.eks. vaniljeskyr
- 300 gram hvedemel
- 2 tsk. stødt ingefær eller kanel, dine smagsløg bestemmer
- 3 tsk. bagepulver
- 4-5 pærer skåret i tynde både Syltede pærer kan også bruges. Kan erstattes med æbler, brug kanel i så fald
- 50-100 gram marcipan kan udelades
- 25 gram blød nougat kan udelades eller erstattes med anden chokolade
Drys:
- 2 håndfulde mandler grofthakkede
- perlesukker
- Tilbehør: Flødeskum, creme fraiche, vaniljeis, vaniljeskyr?
Sådan gør du
- Pisk æg, sukker og vaniljesukker hvidt og skummende. Smelt smørret i mikroovnen og tilsæt sammen med creme fraiche.
- Bland ingefær og bagepulver i hvedemelet og sigt det i dejen. Rør til dejen er klumpefri. Pisk ikke. Virker dejen for fast. så tilsæt en spsk creme fraiche ekstra.
- Smør et tærtefad og hæld dejen heri. Mit fad målte 26 cm i diameter og ca. 5 cm højt. En springform af metal vil lede varmen bedre og du kan måske skære lidt af tilberedningstiden.
- Skær marcipan og nougat i små tern og stop stykkerne godt ned i dejen. Du kan også blandet det i dejen, men det er lækkert med sprød bagt marcipan på toppen.
- Skræl pærerne og skær dem i tynde både og stik stykkerne ned i dejen. Bare brug så mange pærer du kan få plads til. Jo flere pærer, jo mere saftig kage. Drys evt. med grofthakkede mandler og perlesukker
- Bag kagen ca. 45 min. v. 150 gr. varmluft (175 gr. alm. ovn) nederst i ovnen. Den er færdig, når den er sprød, gyldenbrun og gennembagt. Stik i den undervejs. Hold øje med den ikke bliver for mørk. Kagen får en lidt svampet konsistens.
- Nyd kagen med flødeskum, creme fraiche, vaniljeis eller vaniljeskyr til
Noter
Det bliver en stor og høj tærte. Prøv også denne pæretærte uden marcipan og nougat