Pæremuffins - opskrift på muffins med pærer
Nemme muffins med pærer og ingefær - saftige og lækre
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 100 gram smør smeltet
- 2 æg
- 80 gram sukker
- 60 gram brun farin kan erstattes med alm. sukker eller rørsukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 125 gram hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1-2 tsk stødt ingefær erstat gerne 1 tsk med kardemomme
- 1 nip salt
- 2 pærer i tern. Æbler kan også bruges. Syltede pærer kan også bruges
- Drys: Mandelflager/grofthakkede mandler/perlesukker eller alm. sukker
Sådan gør du
- Pisk æg med brun farin, sukker og vaniljesukker. Bare brug piskeris.2 æg, 80 gram sukker, 60 gram brun farin, 2 tsk vaniljesukker
- Smelt smør få sekunder i mikroovnen eller i gryde og tilsæt til dejen.100 gram smør
- Skræl pærerne og skær dem i tern.2 pærer
- Bland mel med salt, ingefær og bagepulver og vend det i dejen med en dejskraber. Tilsæt tern fra den ene pærer til dejen og gem resten til toppen.125 gram hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 nip salt, 1-2 tsk stødt ingefær
- Fordel dejen i 12 muffinforme. Jeg brugte papirforme, jeg satte i en muffinforme af metal. Det holder på formen. Fordel resten af pæreternene på toppen. Stop dem lidt ned i dejen. Drys med f.eks. mandelflager og perlesukker.Drys: Mandelflager/grofthakkede mandler/perlesukker eller alm. sukker
- Bag kagerne ca. 13-15 minutter v. 175 grader varmluft (eller 200 grader alm. ovn) Bag dem ikke for længe. Kagerne er færdige, når de er gennembagte, men stadig saftige indeni.
- Muffins'ene kan serveres lune eller afkølede. De holder sig friske og saftige i dagevis. Servér gerne lidt creme fraiche til.
Noter
Muffins'ene kan bages som en hel pærekage /pæretærte. Bagetid ca. ca. 18 minutter i et lille tærtefad.
Syltede pærer kan også bruges.