Pandekager med koldskål - opskrift på koldskålspandekager
Pandekager lavet med en rest koldskål
Servings: 12 stk
Ingredienser
- 4 dl koldskål hjemmelavet eller færdigkøbt. Alle slags kan bruges, også kærnemælk
- 2 æg
- 1 nip salt
- 125 gram hvedemel ca. Mængden afhænger af hvor tyk din koldskål er.
- ½ tsk bagepulver kan erstattes med natron.
- Smør til stegning
Sådan gør du
- Hæld koldskålen i en skål og pisk æggene i. Er koldskålen sødet med sukker og vanilje, behøver du ikke søde pandekagerne ekstra.
- Rør mel i lidt af gangen, til pandekagedejen har en passende konsistens. Ikke for tyk og ikke for tynd. Tilsæt også bagepulver og salt. Lad dejen hvile imens panden varmer op.
- Smelt lidt smør på en lille stegepande og hæld dej på panden. Drej panden rundt, så pandekagedejen fordeles godt på panden. Er pandekagedejen for tynd, så supplér med ekstra koldskål eller lidt vand.
- Steg pandekagerne i lidt smør på en pande ved middel varme. Vend dem med en paletkniv, når de er gyldenbrune på undersiden og der er bobler på overfladen.
- Læg pandekagerne på en tallerken og tildæk med staniol, til de alle er færdige. De er sprødest nystegte, men bliver blødere, når de lægges i lag.
- Server pandekagerne med sirup, syltetøj, sukker og gerne vaniljeis. Vi nød dem som morgenmad med sirup og grofthakkede mandler på.
Noter
Kan laves med alle slags koldskål. Fryseegnede. Smager også godt kolde smurt med smør og sukker
Bruger du kun kærnemælk til pandekagerne, så skal de sødes ekstra, få tips i denne opskrift.