Panna cotta med rabarberkompot
Nem dessert i glas med fløde
Servings: 6 pers.
Ingredienser
Panna cotta
- ½ liter piskefløde
- 2-3 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- 5-6 spsk sukker smag til
- 3 blade husblas
Rabarberkompot
- 550 gram rabarber friske eller frosne
- 175 gram sukker smag til
- 1-2 tsk vaniljesukker smag til
Sådan gør du
Panna cotta
- Læg husblassen i blød i koldt vand i 3-5 minutter.3 blade husblas
- Hæld piskefløden i en gryde og rør sukker og vaniljesukker i. Varm fløden langsomt op til tæt på kogepunktet. Den skal dampe, men må ikke koge helt. Tag gryden af varmen og rør den opblødte husblas ud i den varme fløde. Pisk godt.½ liter piskefløde, 2-3 tsk vaniljesukker , 5-6 spsk sukker smag til
- Smag til og tilsæt evt. ekstra sukker og vanilje. Lad panna cottaen køle lidt af og fordel den herefter i 4-6 glas. Stil glassene på køl i ca. 2 timer, eller til panna cottaen er stivnet. Lav kompotten imens.
Rabarberkompot
- Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker. Kom rabarberne i en gryde med ca. halvdelen af sukkeret og vaniljesukker.550 gram rabarber, 175 gram sukker, 1-2 tsk vaniljesukker
- Kog rabarberne under låg ved svag varme, til de er møre og koger lidt ud. Kan også koges i mikroovn. Rør undervejs. Smag til med mere sukker og vaniljesukker, hvis kompotten er for syrlig. Afkøl.
- Når rabarberkompotten er helt kold, og panna cottaen er stivnet, så læg en skefuld kompot på hver dessert, lige før den skal serveres.
Noter
Anden kompot kan bruges.
Opbevares på køl tildækket med husholdningsfilm. Vent med at lægge kompot på til før servering.
Der bliver rabarberkompot i overskud. Brug resten til yoghurt, skyr, pandekager, vafler eller som topping på is.
Der bliver rabarberkompot i overskud. Brug resten til yoghurt, skyr, pandekager, vafler eller som topping på is.