Rabarber panna cotta med rabarberkompot. Her får du en god, nem opskrift på vanilje panna cotta med rabarberkompot.
Den nemmeste dessert i glas og faktisk også én af mine yndlingsdesserter.
Du skal bruge ganske få ingredienser til denne dessert og piskefløde er den primære ingrediens. Faktisk så betyder panna cotta “kogt fløde” og jeps, det er jo nemlig lige hvad det er. Alle kan lave desserten , også du.
Kan panna cotta laves dagen før?
Ja! Kompotten kan du lave i god tid, og desserten kan også sagtens stå klar i køleskabet dagen før. Perfekt dessert til gæster og alle er vilde med den.
Hvordan smager panna cotta?
Den har en sød, mild smag af fløde og vanilje. Hvis du er vild med budding, vaniljefromage og vaniljeis vil du elske denne dessert.
Nu hvor det er rabarbersæson, laver jeg rabarberkompot på ugentlig basis. Dagens dessert er faktisk bare vanilje-panna cotta med rabarberkompot på toppen. Den lidt syrlige kompot klæder den søde, milde flødedessert rigtigt godt.
På bloggen finder du også denne opskrift med råsyltede rabarber – den er også super god. Desserten kan laves med frosne rabarber, så den kan sagtens nydes om vinteren også.
Har du rabarber i haven eller i fryseren? Så her et tip til dig om den lækreste rabarberdessert. Nederst i dette indlæg får du flere panna cotta-opskrifter. 
Panna cotta med rabarberkompot – opskrift på nem dessert med fløde
Ingredienser
Panna cotta
- ½ liter piskefløde
- 2-3 tsk vaniljesukker eller 1 vaniljestang
- 5-6 spsk sukker smag til
- 3 blade husblas
Rabarberkompot
- 550 gram rabarber friske eller frosne
- 175 gram sukker smag til
- 1-2 tsk vaniljesukker smag til
Sådan gør du
Panna cotta
- Læg husblassen i blød i koldt vand i 3-5 minutter.3 blade husblas
- Hæld piskefløden i en gryde og rør sukker og vaniljesukker i. Varm fløden langsomt op til tæt på kogepunktet. Den skal dampe, men må ikke koge helt. Tag gryden af varmen og rør den opblødte husblas ud i den varme fløde. Pisk godt.½ liter piskefløde, 2-3 tsk vaniljesukker , 5-6 spsk sukker smag til
- Smag til og tilsæt evt. ekstra sukker og vanilje. Lad panna cottaen køle lidt af og fordel den herefter i 4-6 glas. Stil glassene på køl i ca. 2 timer, eller til panna cottaen er stivnet. Lav kompotten imens.
Rabarberkompot
- Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker. Kom rabarberne i en gryde med ca. halvdelen af sukkeret og vaniljesukker.550 gram rabarber, 175 gram sukker, 1-2 tsk vaniljesukker
- Kog rabarberne under låg ved svag varme, til de er møre og koger lidt ud. Kan også koges i mikroovn. Rør undervejs. Smag til med mere sukker og vaniljesukker, hvis kompotten er for syrlig. Afkøl.
- Når rabarberkompotten er helt kold, og panna cottaen er stivnet, så læg en skefuld kompot på hver dessert, lige før den skal serveres.
Noter
Der bliver rabarberkompot i overskud. Brug resten til yoghurt, skyr, pandekager, vafler eller som topping på is.
Cremet flødedessert i glas med vanilje og rabarberkompot
Skøn dessert, som min mand og jeg nød i sommerhuset, imens vi beundrede solnedgangen. Heldige os! Både med hinanden, sommerhuset og dagens dejlige dessert.
Man tror jo næsten det er lyv, at desserten er så enkel at lave, når nu den smager så godt!
En god, kølende, svalende dessert, der også er et hit at servere på varme sommerdage.
Serveringsforslag – servér rabarber panna cotta med rabarberkompot:
- med grofthakket hvid chokolade på toppen
- du kan også smelte hvid chokolade sammen med fløden
- med friske jordbær ved siden af
- i mindre glas, hvis du skal bruge desserten til dessertbuffet
- kan serveres med anden kompot f.eks. jordbærkompot eller jordbærsovs
Skøn sommerdessert! Jeg elsker bare panna cotta og min mand ligeså.
Vi laver tit desserten, når vi kan finde piskefløde på tilbud. Denne gang fandt vi ½ liter fløde til 15 kr og så er det altså bare nogle billige desserter.
Kompotten er jo også næsten “gratis”, da vi har rabarber i haven. Måske du også kan være så heldig?
Tips og variationer til opskriften:
- Brug gerne frosne rabarber, de skal bare koge lidt længere tid.
- Det svinger meget hvor syrlige rabarber er, så start med kun halvdelen af sukkeret og smag til.
- Hvid chokolade gør panna cottaen sødere og mere cremet.
- Rabarberkompotten kan koges i forvejen og opbevares på køl.
- Kan også laves med pisket panna cotta
Rigtig god fornøjelse med denne rabarber panna cotta – du bliver også vild med den, er jeg sikker på.
Hvis du er vild med sommer-panna cotta desserter, så prøv også denne med jordbær eller denne med koldskål.
Få flere opskrifter på panna cotta her:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
