Pasta med laks - cremet pasta med fløde og laks
Cremet pastaret med laks og fløde
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 1 rødløg alm. løg kan også bruges
- 2 fed hvidløg
- 1 bouillonterning jeg brugte grøntsagsbouillon
- 5 spsk citronsaft
- 1 spsk sød fransk sennep smag til
- 2½ dl fløde jeg brugte piskefløde. Creme fine eller madlavningsfløde kan også bruges. Flødeost naturel også.
- 1 dl pastavand til passene konsistens
- 500 gram pasta al slags kan bruges, jeg brugte penne
- 200 gram laks jeg brugte koldrøget laks. Kan erstattes med f.eks. kylling, skinke el. lign.
- salt/peber smag til
- evt . 50-75 gram frisk eller frossen spinat
Sådan gør du
- Kog pasta efter anvisninger på pakken. Snit løget fint og svits det i lidt smør/olie sammen med hvidløg og bouillonterningen. Tilsæt citronsaft, sød sennep og fløde. Krydr godt med salt og peber. Lad flødesovsen koge lidt op
- Klip/skær laksen i små stykker og vend den i flødesovsen. Varm op i nogle minutter, ikke for længe. Smag til og tilsæt evt. ekstra citron/sennep/selt/peber og måske et nip sukker. Tilsæt evt. frisk spinat
- Hæld den kogte pasta i flødesovsen sammen med ca. 1 dl pastavand. Det vil tykne sovsen. Jeg tilberedte retten i min sautérpande. Smag retten til igen og servér.
- Servér straks. Drys evt. friske krydderurter over retten. Jeg brugte purløg, men persille eller dild kan også bruges.
Noter
Bruger du frisk pasta, kan retten laves på få minutter. Kan også laves med rejer eller anden fisk.
Retten kan også gratineres i ovnen.