Pasta med ostesovs, bacon og peberfrugt - opskrift
Nem pastaret med bacon, peberfrugt og champignon i cremet flødesovs med ost
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram pasta jeg brugte fuldkornsspaghetti
- 100-200 gram bacon i tern eller klippet i strimler
- 2 løg finthakket
- 3-4 fed hvidløg friskpressede
- 1 gul peberfrugt andre farver eller andre grøntsager kan bruges
- 300 gram champignon eller 1 glas
- 4 æggeblommer evt. 2-3 bægre pasteuriserede æggeblommer
- 2½ dl fløde evt. Cremefine, madlavningsfløde eller kaffefløde
- 200 gram revet ost mozzarella/cheddar el. anden ost
- Evt. lidt pastavand
- Salt/peber smag til
- evt. tørrede eller krydderurter som f.eks. oregano, timian eller basilikum smag til
Sådan gør du
- Kog pasta og imens så svitser du bacon, hvidløg og løg på en pande.
- Snit herefter peberfrugt og champignon og steg det med på panden. Supplér evt. med lidt olie.
- Rør æg, fløde, krydderier og ost sammen i en skål for sig.
- Når pastaen er kogt, hælder du vandet fra. Gem evt. lidt pastavand. Tag gryden af blusset og vend baconblandingen i.
- Hæld også æggeblandingen i. Temperaturen må ikke være for høj, når du tilsætter æggene, ellers vil de tykne/gryne som røræg. Supplér evt. med lidt pastavand, så pastaretten bliver cremet og lækker.
- Voila. Så er der pasta i ostesovs - Carbonara á la Bagenørden!
Noter
Tilsæt evt. gulerødder i tern, forårsløg, broccoli, spinat, porrer eller andre grøntsager.
En evt. rest kan fryses eller gratineres i ovn/airfryer dagen efter med lidt ost over.