Pavlova med lemoncurd - marengs flødekager
Marengs flødekager med citroncreme
Servings: 6 stk
Ingredienser
Marengs:
- 2 æggehvider
- 100 gram flormelis
Fyld:
- 1-1½ dl piskefløde smag evt. flødeskummet til med lemoncurd også.
- 6 tsk lemoncurd Købt eller hjemmelavet. Kan erstattes med friske bær
- blåbær jordbær, ribs, hindbær eller brombær kan også bruges
- mynte eller citronmelisse til pynt
Sådan gør du
- Pisk æggehviderne stive, til du kan vende skålen på hovedet. Pisk flormelis i, men kun 1 spsk af gangen. Marengsen skal piskes længe, til du har en blank, tyk, sej marengs. Du skal kunne trække toppe i marengsen som kan stå selv.2 æggehvider, 100 gram flormelis
- Beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel 1-2 spsk marengs pr. fuglerede og smør massen ud til små flade cirkler. Lav en fordybning i midten med en ske. Kan også sprøjtes ud med sprøjtetylle.
- Bag marengsfuglerederne ca. 1 time v. 100 grader varmluft (125 grader alm. ovn). Marengsene er færdige, når de er sprøde og tørre. Lad gerne marengsene afkøle/tørre i ovnen.
- Løsn forsigtigt fuglerederne fra bagepladen, når de er helt afkølet. Pisk fløden til skum og tilsæt evt. lidt lemoncurd til flødeskummet. Fordel fløden på bundene. Pynt med lemoncurd, blåbær og evt. mynteblade.1-1½ dl piskefløde, 6 tsk lemoncurd, blåbær, mynte eller citronmelisse
Noter
Kan laves uden lemoncurd og pyntes med andre bær.
Kan formes til 1-2 større marengsbunde istedet.
De små pavlovaer kan laves dagen før. De kan holde sig flere dage i lufttæt beholder v. stuetemperatur. Vent med at pynte dem, til de skal serveres. Ikke fryseegnede.