Peperonata opskrift - pasta m. peberfrugtsovs
Peperonata - lækker peberfrugtsovs med chili
Servings: 5 pers.
Ingredienser
- 2 løg i tern
- 4 fed hvidløg
- Olie til stegning
- 7 stk peberfrugter i grove tern du kan nøjes med mindre. Runkne peberfrugter kan også bruges. Paprika/ snackpebre kan også bruges
- ½ tsk tørret chilipulver smag til. Kan evt. udelades
- 2 dåser flåede tomater eller 8-10 friske tomater
- 140 gram koncentreret tomatpuré
- 1 tsk sukker
- Salt/peber
- evt. rød balsamico
Sådan gør du
- Svits løg og hvidløg klare i olivenolie. Tilsæt chili
- Vask og skær peberfrugterne i grove tern og tilsæt. Lad dem svitse med i 3-5 minutter. Rør godt.
- Tilsæt flåede tomater, tomatpré, salt/peber og sukker og læg låget på gryden. Lad saucen simre minimum 15 minutter eller til peberfrugterne er møre.
- Smag peberfrugtsovsen til evt. med ekstra cihli, salt/sukker, og evt. rød balsamico. Servér straks til f.eks. pasta
Noter
Du kan nøjes med mindre peberfrugt eller snackpebre. Prøv også denne version med fløde.
Friske tomater kan bruges i stedet for.
Fryseegnet.