Persillesovs - opskrift på sovs med persille
Nem hvid opbagt sovs med persille
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 40 gram smør ca. 3 spsk
- 30 gram hvedemel ca. 3 spsk
- 5 dl mælk du kan erstatte halvdelen med fløde ell. bouillon
- 2 håndfulde frisk persille ca. 1 potte
- salt
- evt. citronsaft, lidt sukker
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde og rør melet i. Brug gerne en tykbundet gryde, så sovsen ikke brænder på
- Pisk godt og rist melblandingen i nogle minutter
- Tilsæt mælken og pisk godt. Tilsæt salt. Varm sovsen op, tli den tykner. Det tager 5-10 minutter. Rør flere gange undervejs, så sovsen ikke brænder på
- Skyl persillen godt og ryst vandet af, Snit persillen fint eller kør den igennem en persillehakker. Tag gryden af blusset og tilsæt nu persillen til den hvide sovs. Smag til med salt og evt. lidt citronsaft / sukker
- Nu er persillesovsen klar til servering
Noter
Persillesovs må gerne opvarmes dagen efter, hvis den opvarmes til mindst 75 grader. Det er vigtigt at persillen er skyllet rigtigt godt fri for evt. rester af jord.