Pesto pasta med tomater - nem lækker opskrift
Nem og lækker pastaret med pesto og tomater - kan nydes lun og kold
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 500 gram pasta - gerne fuldkornspasta f.eks. penne eller skruer. Frisk pasta er også lækkert at bruge
- 200 gram pesto - gerne mere plus olie til at skylle glasset med. Rød og grøn pesto kan bruges
- 3-500 gram tomater jo flere jo bedre. Gerne cherrytomater
- evt. 1-200 gram parmesanost eller mozzarella
Sådan gør du
- Kog pastaen til den er al dente. Hæld det meste af vandet fra, men lad ca. ½ dl blive tilbage i gryden
- Skyl og halvér tomaterne og tilsæt
- Tilsæt pesto. Hæld lidt olie i glasset, og ryst det godt, så du får den sidste pesto med
- Vend retten godt rundt. Tilsæt evt. revet parmesanost eller mozzarellaost skåret i tern. Du kan også tilsætte lidt fløde
- Lad din pesto pasta simre sammen nogle minutter og smag den til evt. med salt/krydderurter
- Servér straks, gerne med friskrevet parmesanost og frisk basilikum. Kan også nydes kold
Noter
Du kan bruge al slags pesto til denne ret, både rød og grøn pesto
Tilsæt gerne lidt parmesanost, mozzarella eller fløde til retten.
Retten kan nydes både lun og kold