Pisket hvidløgssmør - luftigt smør med hvidløg og urter
Pisket hvidløgssmør er nemt og hurtigt at lave
Servings: 4 pers.
Ingredienser
- 100 gram smør blødt. Skal du bruge hvidløgssmør til mange, så brug 200 gram
- 2-3 fed hvidløg smag til. Du kan nøjes med 1-2 fed, hvis du ønsker mildere smag
- 1-2 spsk frisk persille finthakket. 1-2 tsk tørret persille kan også bruges. Kan udelades eller erstattes med andre krydderurter
- ¼ tsk groft salt smag til
Sådan gør du
- Blødgør evt. smørret få sekunder i mikroovnen i en lille skål. Pres hvidløgsfeddene ud heri. Start evt. med 1-2 fed og smag til.
- Skyl persillen og hak den fint/kør den igennem en persilllehakker. Tit bruger jeg også bare frysetørret persille eller andre krydderurter. Bland persillen i hvidløgssmørret og rør godt.
- Smag til med salt og evt. lidt citronsaft
- Hæld smørret i en lidt større og gerne høj skål og pisk nu hvidløgssmørret med elpisker 2-4 minutter eller til det er luftigt og hvidt. Smag evt. hvidløgssmørret til en sidste gang, måske med et ekstra nip salt.
- Fordel hvidløgssmør i en eller flere små serveringsskåle. Det må gerne se lidt rustikt ud, så man kan se det er pisket smør. Du kan også glatte smørret ud med en kniv, hvis du foretrækker det.
Noter
Pisket hvidløgssmør er mest luftigt når det er nypisket. Det kan holde sig i op til en uge og kan piskes op igen efter afkøling. Opbevares i tætsluttende beholder.
Hvidløgssmør kan også fryses, evt. i små portioner. Kan også laves med bagte hvidløg.