Go Back Email Link
–+ servings
Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat
Udskriv
5 fra 1 stemme

Pizza foccacia - deep pan med hvidløg, skinke & tomat

Lækre bløde deep pan pizzaer med hvidløg, skinke, tomat og ost
Forb. tid30 minutter
Tilb. tid1 time 30 minutter
Samlet tid2 timer
Ret: Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat
Køkken: brød, madbrød og tærter, pizza
Keyword: cocktailtomater, deep pan pizza, Pizza, skinke
Servings: 2 bageplader
Author: Gitte Hansen

Ingredienser

Pizzadej

  • 9 dl. lunkent vand
  • 3 dl. A38, tykmælk, yoghurt eller andet surmælksprodukt. Mælk kan også bruges, men så skal du bruge en smule mere mel.
  • 50 gram gær
  • 3 tsk sukker
  • 1½ tsk salt
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 kg tipo 00 mel almindeligt hvedemel kan bruges
  • 200-250 gram durumhvedemel gerne fuldkornsdurummel kan erstattes af fuldkornshvede eller alm. hvedemel

Hvidløgsolie:

  • 1 dl olie
  • 6 fed hvidløg friskpressede
  • 1 tsk hvidløgspeber
  • 1 tsk groft salt
  • 1 spsk oregano

Pizza 1:

  • 3-400 gram cocktailtomater
  • 1 kugle mozzarella plukket. Mere kan bruges

Pizza 2:

  • 1 pakke skinkestrimler ca. 200 gram eller mere
  • 100 gram revet ost eller mere

Sådan gør du

  • Rør gær ud i lunkent vand sammen med sukker. Rør melet i lidt af gangen sammen med salt. Måske du ikke skal bruge al melet. Dejen bliver lind og klistret og skal ikke æltes.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat
  • Læg bagepapir på 2 bageplader og smør dejen ud herpå med en dejskraber. Ønsker du tyndere brød, så brug 3 bageplader. Lad dejen hæve lunt i ca. 45-60 minutter. Kan speedhæves 30-45 min. i ovnen på 30 grader.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat

Hvidløgsoliedyp

  • Imens gøres fyldet klar. Hvidløgsoliedyppen klargøres. Bland alle ingredienser. Spar ikke på olien eller hvidløg.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat
  • Når dejen har hævet 1 time tager du pladerne ud af den kolde ovn. Tænd ovnen på 250 grader varmluft. (max. temperatur på alm. ovn) Dryp din hvidløgsolie på dejen og smør den let ud med en dejskraber.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat
  • Når olien er fordelt, trykker du dine fingre ned rundt omkring i dejen så der kommer små fordybninger, så kan olien bedre fordele sig. Hemmeligheden bag et godt pizzabrød er rigeligt olie.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat

Pizza 1:

  • På den første pizza puttede jeg halvt skårne cocktailtomater i dejen og fordelte mozzarellatern over.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat

Pizza 2:

  • Fordel skinkestrimler og revet ost.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat
  • Pizzaerne sættes i den rygende varme ovn. Skru ned til 225 grader varmluft (250 grader alm. ovn) og bag pizzaerne ca 20-25 minutter eller til de er gyldne, gennembagte og sprøde. Sænk evt. temperaturen lidt, hvis de bliver for mørke.
    Pizza deep pan med hvidløg, skinke & tomat

Noter

Dryp evt. olie på dejen, så er den nemmere at smøre ud med dejskraberen. 
Portionen rækker til 2 bradepande pizzaer / foccacia pizzaer, eller 3 hvis du ønsker tyndere pizzaer. 
Pizzaerne er fryseegnede og er perfekte at have med i madpakken.