Pizzaboller - nem foccacia pizza til madpakken

5 fra 1 stemme

Nemme pizza boller med pepperoni og mozzarella

Forb. tid1 30

Tilb. tid15

Samlet tid1 45

Ret: Pizzaboller - nem foccacia pizza til madpakken

Servings: stk

4 dl yoghurt naturel græsk yoghurt, skyr, kærnemælk eller andet surmælksprodukt kan bruges, mælk/vand også
2½ dl kogende vand
25 gram gær
1 tsk sukker eller honning
4-5 spsk olie raps- solsikke eller olivenolie kan bruges. Smeltet smør også.
50 gram havregryn eller groft mel, f.eks. grahamsmel eller rugmel. Kan erstattes med alm. mel
875-900 gram hvedemel ca. til dejen slipper fad/fingre/røreskål
1½ tsk salt

2-3 spsk olie
1 dåse hakkede tomater
1-2 spsk oregano jeg brugte tørret oregano. Basilikum kan også bruges
salt/peber
2 kugler mozzarella á 125 gram. Kan erstattes med revet ost
150 gram pepperoni kan erstattes med f.eks. skinke, chorizo, cocktailpølser eller andet fyld

Hæld yoghurten i en skål og bland kogende vand i. Nu bliver væsken lunken og gæren kan tilsættes. Rør også sukker og olie i. Tilsæt havregryn, salt og hvedemel, til dejen slipper fad og fingre. Brug evt. røremaskine. Stil dejen til hævning et lunt sted ca. 45 min. - evt. speedhævning 30 min. i ovnen på 30 grader.
Beklæd en bageplade med bagepapir og form små pizzaboller med ca. 100 gram dej i hver. Jeg fik 16 stk. Tryk bollerne flade og tryk huller i dejen. Dryp nu olie ovenpå. Mine stod tæt og blev sammenbagte, så bliver kanterne blødest.
Rør krydderier i de hakkede tomater. Tomatsovsen skal krydres godt med salt og peber
Fordel ca. 1 spsk tomatsovs på hver bolle. Lad nu bollerne hæve ca. 30 minutter eller 15 minutter i ovnen v. 30 grader.
Fordel 3-4 skiver pepperoni på hver bolle. Skær mozzarellakuglerne i små stykker og fordel mozzarella ovenpå hver pizzabolle. Drys med ekstra oregano.
Bag nu pizzabollerne ca. 15-20 minutter v. 175 grader varmluft (200 grader alm. ovn). Pizzabollerne er færdige, når de er gyldensprøde og gennembagte. Kan fordelespå 2 bageplader, med større afstand, så bliver de hurtigere gennembagte.